perjantai 31. maaliskuuta 2017

Mokkapalat

Aina toimivat ja maistuvat mokkapalat, joilla sokerihumala on taattu.



Pohja:
  • 3 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 1,5 dl maitoa
  • 4,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 5 tl kaakaojauhetta
  • 150 g voita

Kuorrutus:
  • 400 g tomusokeria
  • 8 rkl sulatettua voita
  • 8 rkl kahvia
  • 8 tl kaakaojauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri keskenään. Sekoita joukkoon maito, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sulatettu voi. Levitä taikina peltille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä paistettua pohjaa ennen kuorrutteen levittämistä.

Sekoita tomusokerin joukkoon sulatettu voi, kuuma kahvi ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Jos kuorrute tuntuu liian jämäkältä, lisää siihen vähän lisää kahvia, vajaa ruokalusikallinen kerrallaan. Levitä kuorrute pohjan päälle. Koristele halutessasi. Anna kuorrutteen jämähtää ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

keskiviikko 29. maaliskuuta 2017

Mansikkakakku

Pieni mansikkatäytteinen kermakakku, josta riittää hyvin ainakin kuudelle syöjälle. Pohja on halkaisijaltaan 15 cm ja korkeudeltaan 8 cm.



  • pieni kakkupohja (kts. ohje vaikka täältä)
  • päärynämehua tai jotain muuta vaaleaa mehua
  • 2 dl vispikermaa
  • 30 g vaniljakreemijauhetta
  • 150 g mansikkahilloa
  • n. 150 g tuoreita mansikoita 

 Kakun pintaan:
  • 1 prk Flora vispiä
  • muutama pensasmustikka ja mansikka koristeeksi

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. 

Sekoita vaniljakreemijauhe vispikerman joukkoon vispilällä. Kermaa ei tarvitse varsinaisesti vispata, kreemijauhe jämäköittää sitä tarpeeksi paljon. Lisää joukkoon mansikkahillo ja pilkotut mansikat. 

Kostuta kakun pohjakerros ja levitä puolet täytteestä pohjan päälle. Nosta keskimmäinen kakkukerros täytteen päälle, kostuta ja täytä myös se. Laita lopuksi kansi päälle ja kostuta myös se. Kelmuta kakku ja anna makuuntua esimerkiksi yön yli. Koristele kakku kermalla ja marjoilla.

Ananaschutney


  • 250 g kypsää tuoretta ananasta
  • 80 g hillo-marmeladisokeria
  • 20 g sokeria
  • 0,2 dl vettä
  • 1 rkl tamarinditahnaa
  • 0,5 tl inkivääritahnaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ripaus tulista chilijauhetta (mietoa enemmän)
  • mustapippuria
  • ripaus suolaa

Kuori ja pilko ananas pieneksi kuutioksi. Laita ananaskuutiot kattilaan ja sekoita niiden joukkoon sokerit. Anna mehustua 15 minuuttia. Lisää vesi, murskattu valkosipulinkynsi ja mausteet kattilaan ja kiehauta noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoamista. 

Jos chutney syödään kerralla niin sokerina voi käyttää pelkästään tavallista sokeria. Chutney jää hieman löysemmäksi, mutta makuun se ei vaikuta. Mikäli tuoretta ananasta ei ole, sen voi korvata pienellä tölkillisellä ananasmurskaa.


 

maanantai 27. maaliskuuta 2017

Butter chicken

Butter chicken, voikana, murgh makhani.. Rakkaalla lapsella on monta nimeä ja niin myös tällä intialaisella kanaruoalla. Meillä se tunnetaan kuitenkin nimellä butter chicken.



Marinointi:
  • 600 g broileria
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • 1/4 tl tulista chilijauhetta, miedompaa enemmän
  • ripaus suolaa
  • 100-150 g maustamatonta laktoositonta jogurttia
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl garam masalaa

Kastike:
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • loraus öljyä
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 2 tl garam masalaa
  • 1 tl jeeraa (juustokuminaa)
  • chilijauhetta
  • mustapippuria
  • 500 g paseerattua tomaattia
  • 1 pieni prk tomaattipyrettä
  • 2 dl laktoositonta ruokakermaa
  • suolaa
  • ripaus sokeria
  • nokare voita 

Mausta broileripalat sitruunamehulla, chilillä ja ripauksella suolaa. Anna maustua 15 minuuttia. Sekoita sillä aikaa maustamaton jogurtti, paprikajauhe ja garam masala keskenään sekaisin. Lisää broilerit jogurtin joukkoon. Kelmuta kulho ja anna maustua jääkaapissa useita tunteja. Tai jos ei malta odottaa niin marinoi pikaisesti eli sen aikaa kun valmistelet muut ainekset.
 
Kuullota pilkottu sipuli öljyssä. Lisää mausteet (inkivääritahna, garam masala, jeera, chili ja mustapippuri) sekä murskattu valkosipuli. Anna mausteiden kuumeta öljyssä ja lisää joukkoon broileri-jogurttiseos. Paistele hetki ja lisää paseerattu tomaatti, tomaattipyre ja ruokakerma. Anna kiehua hiljalleen parikymmentä minuuttia, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai mausteita. Viimeistele ripauksella sokeria ja nokareella voita. 

Tarjoa esimerkiksi basmatiriisin, chutneyn ja leivän kanssa.

sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Amerikkalaiset pannukakut

  • 2,5 dl maitoa
  • 2 rkl öljyä
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl sokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • rasvaa paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset keskenään sekaisin ja paista pannukakut lättypannulla miedolla lämmöllä. Tarjoa vaahterasiirapin kanssa. 

Ohjeesta tulee noin 16 pannukakkua.

perjantai 24. maaliskuuta 2017

Lasagne


  • n. 185 g täysjyvä lasagnelevyjä

Jauhelihakastike:
  • 400 g jauhelihaa (tässä broilerin jauhelihaa)
  • 1 sipuli 
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 3 dl vettä
  • pari (n. 150 g) porkkanaa
  • basilikaa
  • oreganoa
  • mustapippuria
  • suolaa
  • ripaus sokeria 

Juustokastike:
  •  50 g voita
  •  50 g vehnäjauhoja
  •  7 dl maitoa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • ripaus muskottipähkinää
  • 100 g juustoraastetta

Kaada tomaattimurska kattilaan ja lisää joukkoon vesi. Kuori pari porkkanaa, pilko ne muutamaan osaan ja lisää ne kattilaan. Anna kiehua. Pilko sipuli ja valkosipuli. Paista jauheliha sipulin kanssa. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi pannulle murskattu valkosipuli. Kaada jauheliha ja sipulit kattilaan. Mausta kastiketta basilikalla, oreganolla, mustapippurilla ja ripauksella sokeria. Anna kiehua kunnes porkkanat ovat pehmenneet, ota ne lautaselle ja muusaa ne haarukalla. Lisää muusattu porkkana takaisin kattilaan. Anna kiehua vielä hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja/tai muita mausteita.

Sulata voi ja lisää voin joukkoon vehnäjauhot. Anna jauhojen imeytyä rasvaan ja lisää joukkoon maito. Sekoittele kastiketta ja anna kiehahtaa. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripauksella muskottipähkinää. Lisää puolet juustoraasteesta kastikkeen joukkoon. Sekoittele kunnes juusto on sulanut.

Lado uunivuokaan kerroksittain juustokastiketta, lasagnelevyjä ja jauhelihakastiketta. Laita päällimmäiseksi juustokastiketta ja ripottele sen päälle loput juustoraasteet. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia ja anna vetäytyä hetki.


keskiviikko 22. maaliskuuta 2017

Laiskan leipurin sämpylät

Välillä tekee mieli tuoretta leipää, mutta ei millään huvittaisi sotkea pöytiä ja käsiä taikinaan. Nämä herkulliset sämpylät syntyvät ilman sotkua ja vaivaamista.


    • 3 dl vettä
    • 1 dl kaurahiutaleita
    • 4 dl vehnäjauhoja
    • 7 g kuivahiivaa
    • 1 tl suolaa
    • 1 tl sokeria

    Laita kaurahiutaleet lämpimän veden joukkoon hetkeksi turpoamaan. Huomioi, että vesi on tarpeeksi lämmintä, jotta myöhemmin lisättävä kuivahiiva toimii siinä myös. Sekoita jauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri keskenään sekaisin. Lisää ne vesi-kaurahiutaleseoksen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi esimerkiksi lusikalla. Laita taikinakulho vedottomaan paikkaan nousemaan puoleksi tunniksi. Mikro on hyvä kohotuspaikka.

    Nostele nousseesta taikinasta pienellä kauhalla suurin piirtein saman kokoisia kasoja leivinpaperin päälle. Ripottele päälle kaurahiutaleita ja anna nousta vielä sen aikaa kun uuni lämpiää. Paista pieniä sämpylöitä 225 asteessa noin 15 minuuttia.

    Ohjeesta tulee 12 sämpylää.


    tiistai 21. maaliskuuta 2017

    Valkosuklaapikkuleivät



    • 125 g voita
    • 125 g sokeria
    • 1 kananmuna
    • 175 g vehnäjauhoja
    • 1 tl vaniljasokeria
    • 1 tl soodaa
    • 130 g valkosuklaata

    Sekoita kuivat aineet keskenään ja rouhi suklaa. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmuna. Lisää lopuksi jauhot ja rouhittu valkosuklaa. Pyörittele taikinasta samankokoisia palloja. Minä teen yleensä n. 15 g painavia palloja. Jätä pallojen väliin tilaa, sillä ne leviävät uunissa. Paista 180 asteessa noin 8 minuuttia.

    Huom! Paistoaika koskee tuon kokoisia pikkuleipiä ja meidän uunilla paistettuna. Tarkkaile siis paistoaikaa, uunit ovat erilaisia.

    Koristele pikkuleivät halutessasi esimerkiksi tummalla suklaalla.



    maanantai 20. maaliskuuta 2017

    Tomaatti-mozzarellapizza



    Painele pizzataikina ohueksi ja levitä päälle pizzakastiketta. Ripottele päälle mozzarellaraaste ja -viipaleet sekä kuutioitu tomaatti ja ripaus oreganoa. Paista 250 asteessa, kunnes reunat saavat väriä.

    lauantai 18. maaliskuuta 2017

    Iso kakkupohja



    Tähän kakkupohjaan pätee samat ohjeet kuin pienempäänkin kakkupohjaan. Erona vain se, että kananmunat ja muut aineet pitää mitata hieman isommalla astialla kuin pienellä juomalasilla. Paistoaikaa isolla kakkupohjalla on noin 45-50 minuuttia, kun asteita on 175.

    Huom! Uunit ovat erilaisia, joten paistoajat selviävät vain kokeilemalla. Nämä ajat toimivat meidän uunilla.

    Kuvan kakkupohjaan on käytetty 7 kananmunaa, joten siitä syö jo isompikin porukka. Kakkupohja on paistettu 25 cm halkaisijaltaan olevalla pme-vuoalla. Korkeutta pohjalla on 7,5 cm.  

    torstai 16. maaliskuuta 2017

    Pataleipä


    • 7 dl vehnäjauhoja + n. pari desiä leivontaan
    • 2 tl suolaa
    • 1 tl kuivahiivaa
    • 3,5 vettä

    Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin ja lisää reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita aineet sekaisin, mutta älä vaivaa. Kelmuta kulho ja jätä taikina nousemaan huoneenlämpöön 12-24 tunniksi.

    Muotoile taikina palloksi runsaasti jauhotetulla pöydällä. Laita pallon päälle liina ja jätä se nousemaan puoleksi tunniksi.

    Laita uunipata uuniin lämpiämään. Anna padan olla 225-asteisessa uunissa puolisen tuntia.

    Nosta taikinapallo kuumaan pataan ja paista kannen alla 30 minuuttia. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

    tiistai 14. maaliskuuta 2017

    Tiikeripiirakka Omar-kuorrutteella


    • 200 g voita
    • 2 dl sokeria
    • 3 kananmunaa
    • 4 dl vehnäjauhoja
    • 2 tl leivinjauhetta
    • 2 tl vaniljasokeria
    • 1 dl kermaa
    • 2 rkl kaakaojauhetta

    Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää voi-sokerivaahtoon kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään sekaisin ja lisää ne taikinaan yhdessä kerman kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja ota siitä kolmasosa erilliseen kulhoon ja sekoita sen joukkoon kaakaojauhe. 

    Levitä puolet vaaleasta taikinasta vuokaan (n. 20x30 cm) ja levitä sen päälle kaakaotaikina ja lopuksi loput vaaleasta taikinasta kaakaotaikinan päälle. Tee lusikalla "viiruja", jotta taikinat sekoittuvat hieman keskenään.

    Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

    Anna piirakan jäähtyä ja kuorruta se vasta sitten.

    Omar-kuorrutus:
    • 2 dl kuohukermaa
    • 1 pss (220 g) Omar-karkkeja

    Kuumenna kerma kattilassa ja lisää joukkoon Omarit sulamaan. Keittele miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja anna jäähtyä hetki ennen kuin kaadat sen piirakan päälle. 

    maanantai 13. maaliskuuta 2017

    Perunarieskat

    Silloin kun meillä tehdään perunamuusia sitä tehdään aina ylimääräistä, jotta lopusta muusista saa leipoa perunarieskoja.




    • 500 g tähteeksi jäänyttä perunamuusia
    • 2 dl vettä
    • 0,4 dl öljyä
    • ripaus suolaa
    • 0,7 dl 3-viljan (kaura-ruis-ohra) puurohiutaleita (muutkin hiutaleet käy)
    • n. 3,5 dl vehnäjauhoja 

    Sekoita jäähtyneeseen perunamuusiin vesi, öljy ja ripaus suolaa. Lisää puurohiutaleet ja jauhot. Taikina jää löysäksi. Nostele lusikalla samankokoisia kasoja leivinpaperin päälle ja painele kasat vehnäjauhoja käyttäen litteiksi rieskoiksi. Paista rieskoja 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

    lauantai 11. maaliskuuta 2017

    Kasvispihvit


    • 200 g perunaa
    • 150 g porkkanaa
    • 100 g bataattia
    • 50 g herneitä
    • 1 sipuli
    • 1 dl kaurahiutaleita
    • 2 kananmunaa
    • 50 g juustoraastetta
    • suolaa
    • mustapippuria
    • rasvaa paistamiseen

    Raasta peruna, porkkana ja bataatti. Lisää raasteen joukkoon herneet, pilkottu ja kuullotettu sipuli, kaurahiutaleet, kananmunat ja juustoraaste. Herneet kannattaa myös murskata, esimerkiksi haarukalla. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Paista pihvit pannulla miedolla lämmöllä, kunnes raasteet kypsyvät.

    perjantai 10. maaliskuuta 2017

    Halloumisalaatti

       
    • vihreitä salaatteja
    • jäävuorisalaattia
    • kurkkua
    • punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja
    • miniluumutomaatteja
    • herneitä
    • omenalohkoja
    • keitettyä kananmunaa
    • juustopatongista tehtyjä krutonkeja
    • paistettua halloumijuustoa

    Keitä kananmunat. Kiehauta herneet. Pilko salaatit, kurkut ja tomaatit. Kuori ja lohko omena. Paista krutongit sekä halloumijuusto. Kasaa salaatti ja kaada haluamaasi salaattikastiketta päälle.
     

    torstai 9. maaliskuuta 2017

    Karjalanpiirakat




    Riisitäyte:
    • 4 dl puuroriisiä
    • 4 dl vettä
    • n. 2 l täysmaitoa
    • suolaa
    • 2 kananmunaa

    Kuoritaikina:
    • 6 dl ruisjauhoja
    • 2 dl vehnäjauhoja
    • 3 dl vettä
    • 2 rkl öljyä
    • 1,5 tl suolaa
    Lisäksi:
    • Voita piirakoiden voiteluun

    Keitä riisipuuro edellisenä päivänä, mutta lisää kananmunat vasta juuri ennen piirakoiden tekoa. 

    Sekoita ruisjauhot ja vehnäjauhot keskenään. Lisää joukkoon suola ja öljy sekä kylmä vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi. 

    Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli taikinasta hieman alle puolen sentin paksuinen levy ja ota siitä juomalasilla pyöreitä kiekkoja, halkaisijaltaan noin 7 cm. Laita jauhotetut kiekot muovikelmun tai kulhon alle, jotta ne eivät kuivu. Kauli kiekot piirakkapulikalla pyöreiksi ja ohuiksi. Levitä riisitäytettä taikinan päälle niin, että reunoille jää noin sentin levyinen alue. Rypytä piirakat etusormia käyttäen. Leivo sitten seuraava satsi taikinasta.

    Paista piirakoita kuumassa uunissa noin 15 minuuttia. Meidän uuni lämpiää 250 asteeseen ja sen lisäksi laitetaan vielä kiertoilma päälle. Voitele kuumat piirakat voisulalla ja laita ne esim. tarjottimelle ja peitä liinalla.

    Ohjeesta tulee noin 40 piirakkaa.

    keskiviikko 8. maaliskuuta 2017

    Pizzakastike


    • 1 prk (390 g) paseerattua tomaattia (Mutti)
    • 0,3 dl öljyä
    • 1-2 murskattua valkosipulin kynttä
    • 1 tl basilikaa
    • 1 tl oreganoa
    • 1 tl mustapippuria
    • 1 tl suolaa
    • 1 tl sokeria

    Laita kaikki aineet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen sen aikaa kun teet pizzataikinan eli noin 15 minuuttia. Tarkista maku ja anna sen jälkeen kastikkeen jäähtyä pizzataikinan nousemisen ajan.

    Kastikkeesta riittää noin kuuteen-seitsemään pyöreään pizzaan, joiden halkaisija on n. 30 cm, riippuen vähän siitä kuinka paljon kastiketta yhteen pizzaan laittaa.



    Pizzapohja


    Ohje kahteen pyöreään, noin 30 cm halkaisijaltaan olevaan pizzaan tai yhteen isoon peltipizzaan.

    • 240 g durum- tai 00-jauhoja
    • 7 g kuivahiivaa
    • 1,5 dl vettä
    • ripaus suolaa
    • 3 rkl öljyä

    Sekoita suurin osa jauhoista ja kuivahiiva keskenään sekaisin. Lisää joukkoon ripaus suolaa ja reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita ja lisää loput jauhot sekä öljy. Vaivaa taikinaa reilu 5 minuuttia ja anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia.

    tiistai 7. maaliskuuta 2017

    Juustopatonki


    • reilu 2 dl vettä
    • 7 g kuivahiivaa
    • 6 dl vehnäjauhoja
    • ripaus suolaa
    • 0,5 dl öljyä
    • 100 g juustoraastetta

    Sekoita kuivahiiva kahteen desilitraan vehnäjauhoja. Lisää joukkoon vesi ja sekoita. Anna taikinanalun tekeytyä n. 15-20 minuuttia. Lisää taikinaan suola ja loput vehnäjauhot. Jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa lisää myös öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi.

    Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinapalloista pyöreät levyt, joiden halkaisija on noin 30 cm. Ripottele niiden päälle juustoraaste ja rullaa taikinalevyt pötköiksi. Nosta pötköt patonkipeltiin tai tavalliselle pellille, leikkaa niihin viillot ja anna nousta liinan alla sen aikaa kun uuni lämpiää.

    Voitele patongit vedellä ennen paistoa (ja ripottele halutessasi päälle juustoraastetta). Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Ohjeesta tulee kaksi patonkia. 

    EDIT: Taikinan voi kaulita myös suorakaiteen muotoiseksi, jolloin patongista ei tule keskeltä niin paksu, vaan koko patongista tulee tasapaksu pötkö.


    Kermaruusukakku


    Pohja:
    • 4 munaa
    • saman verran sokeria kuin munia
    • saman verran jauhoja kuin munia, josta 70% vehnäjauhoja ja 30% perunajauhoja

    Katso lisää kakkupohjan teosta täältä.

    Omenamehua kostutukseen

    Täyte 1:
    • 1,5 dl vispikermaa
    • 16 g (n. 0,3 dl) vaniljakreemijauhetta
    • n. 100 g mansikkahilloa (minä käytän omatekoista hilloa, joka on marjaisampaa ja hieman kiinteämpää kuin kaupan hillot)

    Täyte 2:
    • 1,5 dl vispikermaa
    • 16 g (n, 0,3 dl) vaniljakreemijauhetta
    • n. 150 g paseerattua appelsiinimarmeladia

     Koristelu:
    • 4 dl vispikermaa 
    • ripaus sokeria
    • punaista elintarvikeväriä

    Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää jauhot varovasti muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 40 minuuttia, hieman uunista riippuen.

    Valmista täytteet sekoittamalla vaniljakreemijauhe kerman joukkoon. Kermaa ei tarvitse erityisemmin vispata, sillä kreemijauhe sakeuttaa sen. Lisää marmeladi/hillo joukkoon. Jätä osa marmeladista ja hillosta sivuun.

    Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkupohjaa omenamehulla ja levitä pohjan päälle ohut kerros mansikkahilloa ja levitä sen jälkeen mansikka-vaniljakerma. Nosta keskimmäinen kakkukerros vaahdon päälle, kostuta se omenamehulla ja levitä päälle ohut kerros appelsiinimarmeladia ja appelsiini-vaniljakerma. Kostuta myös päällimmäinen kakkupohjakerros. Kelmuta kakku ja laita jääkaappiin maustumaan.

    Koristele seuraavana päivänä. Vispaa kevyesti sokeroitu kerma vaahdoksi ja levitä sitä ohut kerros kakun päälle ja reunoille. Siirrä loput kermavaahdosta pursotuspussiin ja koristele kakun pinta. Minä käytin tässä isoa tähtityllaa, jossa on kuusi sakaraa. Lopun kerman värjäsin punaisella elintarvikevärillä, jolla pursotin pienellä tähtityllalla isojen pursotuksien väleihin.

    maanantai 6. maaliskuuta 2017

    Kakkupohja

    Tämä kakkupohja on halkaisijaltaan 15 cm ja korkeudeltaan 8 cm.

    • kananmunia
    • sokeria 
    • vehnäjauhoja
    • perunajauhoja

    Mittaa huoneenlämpöiset kananmunat lasiin. Mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria. Mittaa kolmanteen lasiin jauhoja, joista 70% on vehnäjauhoja ja 30% perunajauhoja. Yhteensä saman verran kuin kananmunia.

    Huoneenlämpöiset munat eivät tarvitse välttämättä leivinjauhetta, mutta jos laitat sitä, niin laita vähän, esimerkiksi kolmeen kananmunaan puolikas teelusikallinen. Minä en laittanut tuohon kuvan kakkuun lainkaan leivinjauhetta.

    Lämmitä uuni 175 asteeseen. Kakkupohja ei odota uunia, mutta uuni odottaa kakkupohjaa.

    Vaahdota munia ja sokeria vähintään 10 minuuttia. Siivilöi yhteen sekoitetut jauhot kuohkean muna-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita jauhot varovasti nuolijalla. 

    Suihkauta kakkuvuokaan vuokaspraytä joka puolelle ja kaada taikina vuokaan. Kopauta vuokaa muutaman kerran varovasti pöytää vasten niin ilmakuplat poistuvat.

    Paista pohjaa n. 35 minuuttia, mutta älä avaa uunin luukkua kesken paiston. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia ja kumoa kakku sen jälkeen ritilän päälle jäähtymään. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

    Huom! Uunit ovat erilaisia, joten paistoajat selviävät vain kokeilemalla. Nämä ajat toimivat meidän uunilla.
     
    Kuvassa oleva kakkupohja on tehty 15 cm halkaisijaltaan olevaan pme-vuokaan, jolla on korkeutta 10 cm. Siihen riittää hyvin kolmen kananmunan taikina.

    Coleslaw

    • 200 g kaalia
    • 100 g porkkanaa
    • 100 g majoneesia (omatekoista tai kaupan)
    • 2 rkl appelsiini- tai sitruunamehua
    • suolaa
    • mustapippuria
    • ripaus sokeria

    Raasta kaali, esimerkiksi juustohöylällä, sekä porkkana karkeaksi raasteeksi. Sekoita majoneesin joukkoon mehu ja mausta suolalla, mustapippurilla ja ripauksella sokeria. Sekoita kastike raasteiden joukkoon ja anna makuuntua ennen tarjoamista.


    Majoneesi


    • 2  dl rypsiöljyä
    • 1  kananmuna
    • 1/4 tl etikkaa
    • suolaa
    • (mausteita) 

    Riko kananmuna korkeaan ja kapeaan astiaan siten, että keltuainen pysyy ehjänä. Kaada huoneenlämpöinen öljy varovasti kananmunan päälle. Lisää etikka, suola ja halutessasi mausteita, esim. dijon-sinappia. 

    Laske sauvasekoitin astian pohjalle keltuaisen päälle. Käynnistä sauvasekoitin ja pidä sitä paikoillaan, kunnes ainekset alkavat muuttua majoneesin näköiseksi. Nosta sauvasekoitinta muutaman kerran hitaasti ylöspäin, jotta kaikki öljy sekoittuu joukkoon. 




    Pinaattilätyt


    • 225 g pakastepinaattia
    • 1 l maitoa
    • 5-6 dl vehnäjauhoja
    • 4 kananmunaa
    • suolaa
    • rasvaa paistamiseen

    Sulata pakastepinaatti ja sekoita sen joukkoon maito, kananmunat, vehnäjauhot sekä suolaa oman maun mukaan. Paista taikinasta lättyjä. Ohjeesta tulee noin 20 isoa (halkaisija 20 cm) lättyä.