torstai 30. marraskuuta 2017

Valkosuklaa-suolapähkinäpikkuleivät


  • 125 g voita
  • 175 g sokeria
  • 1 kananmuna
  • 140 g vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 100 g suolapähkinöitä
  • 100 g valkosuklaahippuja

Rouhi suolapähkinät karkeaksi rouheeksi. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää voi-sokerivaahdon joukkoon kananmuna sekä keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi taikinan joukkoon suolapähkinärouhe ja valkosuklaahiput. Pyörittele taikinasta esimerkiksi 25 g painavia palloja ja laita ne leivinpaperin päälle. Jätä pikkuleiville tilaa levitä. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia, uunista ja pikkuleipien koosta riippuen.

Ohjeesta tulee 27 pikkuleipää, jos yhden taikinapaino on 25 g.

tiistai 28. marraskuuta 2017

Päärynächutney


  • 250 g säilykepäärynöitä
  • 100 g sokeria
  • 0,3 dl päärynämehua säilykepurkista
  • 1 rkl tamarindia
  • 0,5 tl inkivääritahnaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ripaus chiliä
  • ripaus mustapippuria
  • ripaus suolaa

Pilko päärynät pieneksi kuutioksi. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta niitä muutama minuutti. Anna chutneyn jäähtyä ennen tarjoilua. 

maanantai 27. marraskuuta 2017

Kanacurry


  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 600 g broilerin rintafileitä
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 1 tl inkivääritahnaa
  • 1 rkl paprikamaustetta
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl korianteria
  • 0,5 tl jeeraa
  • 1 pieni tlk (210 g) tomaattimurskaa
  • 2 dl kanalientä
  • 1,25 dl kermaa
  • suolaa
  • mustapippuria

Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet. Leikkaa broilerin rintafileet isoiksi paloiksi. Mittaa mausteet valmiiksi.

Kuullota pilkottu sipuli oliiviöljyssä. Laita sipulien joukkoon broilerin rintafilepalat sekä mausteet ja valkosipuli. Paista sen verran, että mausteet kuumenevat, mutta eivät pala. Sekoita joukkoon tomaattimurska, kanaliemi ja kerma. Anna kiehua hiljalleen, kunnes broileri on kypsää ja kunnolla mureutunut pehmeäksi. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. 

Tarjoa riisin kanssa. Tai kuten kuvassa oleva kastike riisi-vermisellisekoituksen sekä chutneyn ja naan-leivän kanssa. 

torstai 23. marraskuuta 2017

Kananmunakolmioleivät


  • 4 kananmunaa
  • 70 g majoneesia (omatekoista tai kaupan)
  • 1-2 rkl kurkkusalaattia
  • 2 tl sinappia
  • mustapippuria
  • (suolaa)
  • 16 viipaletta paahtoleipää
  • voita paistamiseen

Keitä kananmunat kypsiksi ja hienonna ne haarukalla. Sekoita kananmunien joukkoon majoneesi, kurkkusalaatti ja sinappi. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. 

Leikkaa paahtoleipäpaloista reunat pois ja paista leipiin pannulla hieman väriä. Anna leipien jäähtyä hetken ja levitä leivän päälle kananmunatäytettä ja paina toinen leipä kanneksi. Leikkaa kolmioksi.

keskiviikko 22. marraskuuta 2017

Kasvis-nuudelipannu

 
  • 300 g kesäkurpitsaa
  • 200 g kukkakaalia
  • 150 g paprikaa
  • 125 g porkkanaa
  • 1 sipuli tai useampi pieni paistinsipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • oliiviöljyä
  • (suolaa)
  • mustapippuria
  • loraus soijaa
  • 1 pkt (60 g) nuudeleita

Kuori ja pilko kasvikset. Lorauta pannulle hieman oliiviöljyä ja laita kasvikset paistumaan kypsymisjärjestyksessä. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita ne lopuksi pannulle kasvisten joukkoon. Mausta (suolalla,) mustapippurilla ja lorauksella soijaa.

maanantai 20. marraskuuta 2017

Muna-riisipasteijat


Taikina:
  • 250 g voita
  • 250 g rahkaa
  • 250 g vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta 

Täyte:
  • 2 isoa kananmunaa
  • 0,5 dl puuroriisiä
  • puolikas pienestä sipulista
  • kasvisfondia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • (kananmunaa voiteluun)

Sekoita pehmeä voi ja rahka keskenään sekaisin. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää ne voi-rahkaseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi ja kelmuta se. Anna taikinan olla jääkaapissa vähintään tunti. 

Keitä kananmunat koviksi. Keitä puuroriisi kasvisfondilla maustetussa vedessä kypsäksi. Pilko pala sipulia ja kuullota se pannulla. Hienonna keitetyt kananmunat haarukalla ja yhdistä kaikki aineet keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaulitse kylmä taikina vehnäjauhoja apuna käyttäen. Leikkaa taikinapyörällä 16 osaan. Laita täytettä jokaisen palan keskelle ja taita reunat yhteen. Käännä saumakohta alaspäin ja paina pasteijan päät haarulla kiinni. Viillä pasteijoihin muutama viilto ja voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, hieman uunista riippuen.


sunnuntai 5. marraskuuta 2017

Loma

Aika laittaa Kirsin keittiö hetkeksi kiinni ja lähteä lomailemaan ja keräämään aurinkoenergiaa.. 
 

perjantai 3. marraskuuta 2017

Colasiivet


  • 800 g maustamattomia broilerin siipiä
  • 3 dl colaa
  • 1 dl fariinisokeria
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 sipuli
  • 1 sitruunan mehu
  • 0,3 dl soijaa
  • chiliä

Sekoita colan joukkoon fariinisokeri, murskatut valkosipulin kynnet, hienoksi pilkottu sipuli, sitruunamehu, soija ja chilimauste. Tulista chiliä vähemmän, mietoa enemmän. Levitä siivet laakeaan uunivuokaan ja kaada colaliemi niiden joukkoon. Paista kiertoilmalla 150 asteessa nelisen tuntia tai kunnes kaikki neste on haihtunut. Kääntele siipiä kerran tunnissa.

torstai 2. marraskuuta 2017

Täytetyt porkkanalätyt

 
  • 3 kananmunaa
  • 5 dl maitoa
  • 225 g porkkanaraastetta
  • 1 tl suolaa
  • 1 dl grahamjauhoja
  • 2,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita kananmunat ja maito keskenään sekaisin. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Lisää se kananmunien ja maidon joukkoon. Lisää lopuksi suola, grahamjauhot ja vehnäjauhot. Anna taikinan tekeytyä jonkun aikaa. Paista isoja lättyjä.

 Porkkanalätyt täytettiin:
  • paistetulla sipulilla ja jauhelihalla (tässä broilerin jauhelihaa)
  • juustoraasteella
  • salaatilla
  • tomaatilla
  • kurkulla
  • taco tuorejuusto-kermaviilikastikkeella 

Paista jauheliha ja pilkottu sipuli keskenään. Mausta jauheliha suolalla, mustapippurilla ja paprikamausteella.

Sekoita taco tuorejuusto ja kermaviili keskenään sekaisin. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Anna maustua ennen käyttöä muutama tunti jääkaapissa.

keskiviikko 1. marraskuuta 2017

Juustokermaperunat


  • 1 kg perunoita
  • 6 dl kermaa
  • 125 g sulatejuustoa
  • mustapippuria
  • suolaa

Kuori ja suikaloi perunat. Kuumenna kerma ja sulata sulatejuusto siihen. Mausta juustokastike suolalla ja mustapippurilla. Yhdistä perunasuikaleet ja juustokastike uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa, kunnes perunat ovat kypsiä.