maanantai 31. heinäkuuta 2017

Kulhokakku

Tässä ohjeessa ei ole ainemääriä, koska aineiden menekki riippuu kulhon koosta, johon kakku tehdään.  



  • kääretorttu- tai kakkupohjaa
  • vaahdotettavaa vaniljakastiketta
  • vispikermaa
  • mansikoita
  • sokeria

Viipaloi mansikat ja lisää mansikoiden joukkoon hieman sokeria. Jätä mansikat mehustumaan. 

Vaahdota vaniljakastike. Revi kääretorttupohjasta kulhon pohjan kokoinen pala ja aseta se kulhoon. Lusikoi päälle mehustuneita mansikoita ja vaniljakastikevaahtoa. Toista kerroksia niin monta kuin kulhoon mahtuu. Laita päällimmäiseksi vaahdotettu vispikerma ja koristele tuoreilla mansikoilla.

lauantai 29. heinäkuuta 2017

Kananmunakastike

Resepti lapsuudesta.. Toimii uusien perunoiden kanssa ja jos on kalansyöjä niin myös kalan kanssa.


  • 50 g voita
  • 40 g vehnäjauhoja
  • 5 dl maitoa
  • suolaa 
  • mustapippuria
  • 5 keitettyä kananmunaa

Sulata voi kattilassa ja lisää voin joukkoon vehnäjauhot. Anna jauhojen imeytyä voihin ja lisää maito. Sekoittele ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun kastike kiehahtaa ota se pois levyltä. Pilko keitetyt kananmunat kastikkeen joukkoon. 

perjantai 14. heinäkuuta 2017

Kasvispiirakka



Pohja:
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl perunahiutaleita
  • suolaa
  • 0,5 dl öljyä
  • 3 dl vettä

Täyte:
  • 1 (n. 400 g) bataatti
  • 275 g porkkanaa
  • 1 iso sipuli
  • 200 g herneitä
  • 2 tomaattia
  • 4 kananmunaa
  • 4 dl kermaa
  • 200 g juustoraastetta
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 tl basilikaa
  • 1 tl oreganoa
  • öljyä paistamiseen

Kuori ja raasta bataatti ja porkkanat karkeaksi raasteeksi. Pilko sipuli. Paista raasteita ja sipulia öljyssä, jotta ne pehmenevät hiukan. Lisää joukkoon herneet ja mausta suolalla, mustapippurilla, basilikalla ja oreganolla. 

Sekoita kananmunat ja kerma keskenään sekaisin ja mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita pohjaan tulevat aineet keskenään sekaisin ja painele taikina suoraan leivinpaperin päälle uunipeltille.

Levitä kasvisseos taikinan päälle. Leikkaa päälle tomaattisiivuja ja ripottele juustoraaste. Kaada lopuksi kananmuna-kermaseos päälle. Paista 200 asteessa puolisen tuntia.



maanantai 10. heinäkuuta 2017

Lasikakku

Tähän lasikakkuun käytettiin ylimääräinen kakkupohjakerros. Kakun voi toteuttaa myös kulhokakkuna.


  • kakkupohjaa tai kääretorttulevyä
  • mansikoita
  • sokeria
  • lemon curdia (ohje täältä)
  • vispikermaa

Perkaa mansikat, viipaloi ne ja ripottele päälle hiukan sokeria. Anna mansikoiden mehustua jonkin aikaa. Revi kakkupohjan palasia lasin pohjalle. Laita niiden päälle vuorotellen mehustuneita mansikoita, lemon curdia ja kermavaahtoa. Toista sama uudelleen, lasin koosta riippuen.

Neljään viinilasikakkuun käytettiin noin litra mansikoita, linkin ohjeen mukainen määrä lemon curdia sekä 2 dl vispikermaa. Yhden lasin vetoisuus vedellä mitattuna on 3 dl.

keskiviikko 5. heinäkuuta 2017

Marjainen mustikka-sitruunatäytekakku



Pohja:
Täyte:
  • mustikkahilloa
  • 2 dl kermaa
  • 0,5 annos lemon curdia (ohje täältä)
  • pensasmustikoita
Päälle:
  • mansikoita
  • pensasmustikoita
  • vadelmia
  • 2 dl kermaa (+väriaineita)

Halkaise kakku kolmeen osaan ja kostuta pohjia vähän. Vaahdota täytteeseen tuleva kerma ja sekoita sen joukkoon lemon curd. Levitä pohjan päälle mustikkahilloa, hillon päälle sitruunakermaa ja ripottele kerman päälle mustikoita. Toista sama toisessa kerroksessa. Laita viimeinen kakkupohja kerros kakun päälle ja kelmuta kakku maustumaan jääkaappiin.

Vaahdota kerma ja ota siitä kahteen lasi ruokalusikallinen vaahtoa. Värjää laseissa olevat kermat haluamillasi väreillä. Levitä värjäämätön kerma joka puolelle kakkua. Laita värjättyjä kermoja pieninä nokareina pitkin kakun reunoja ja levitä palettiveitsellä tasaiseksi. Asettele kakun päälle mansikoita, mustikoita ja vadelmia.

Tässä kakussa käytin punaista ja lilaa väriainetta. 

maanantai 3. heinäkuuta 2017

Vadelmapulla


  • 3 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 3 dl maitoa
  • 200 g voita
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 300 g vadelmia (+ 0,5 dl sokeria)
  •  
Sekoita kananmunat ja sokeri vispilällä sekaisin. Sulata voi ja lisää se maidon kanssa kananmunien ja sokerin joukkoon. Sekoita keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe taikinan joukkoon. Sekoita vain sen verran, että aineet menevät sekaisin. Lisää jäisten vadelmien joukkoon sokeria ja lisää vadelmat lopuksi taikinan joukkoon. Kaada taikina reunalliseen vuokaan (halkaisija 24 cm)  ja paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia.