Kalapihvit

• 500 g jauhettua kalaa (tässä kuhaa ja haukea)
• 1 dl korppujauhoja
• 2 dl kermaa
• 1 kananmuna
• 0,3 dl ruohosipulia
• suolaa
• mustapippuria
• 2-3 rkl sitruunamehua
• rasvaa paistamiseen

Sekoita korppujauhot, kerma ja kananmuna keskenään sekaisin. Saksi ruohosipuli pieneksi silpuksi. Lisää turvonneiden korppujauhojen joukkoon ruohosipulit ja mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Lisää joukkoon kalamassa. Sekoita tasaiseksi ja nostele pannulle kasoja ja tasoittele pihveiksi. Paista miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia per puoli.

Lohi-nuudelikeitto

• 200 g lohta
• 150 g porkkanaa
• 100 g paprikaa
• 75 g purjoa
• 80 g riisinuudeleita
• 8 dl kasvis-/kalalientä
• 1 rkl sitruunamehua
• ruohosipulia
• (suolaa)

Kuori ja suikaloi porkkanat, paprika ja purjo. Kuutioi lohi. Kiehauta kasvis- tai kalaliemi. Laita kaikki ainekset liemeen kypsymään. Mausta lopuksi sitruunamehulla ja tarvittaessa suolalla. Saksi joukkoon ruohosipulia.

Lohipaistos

• 200 g lohta
• 1 sipuli
• n. 80 g paprikaa
• loraus öljyä
• 2 kananmunaa
• 1 dl kermaa
• 75 g creme bonjour cuisine fraichea (sipulisekoitus)
• ruohosipulia
• mustapippuria
• suolaa
• 50 g juustoraastetta

Pilko sipuli, suikaloi paprika ja kuutioi kala. Kuullota sipulia öljyssä ja lisää joukkoon paprikasuikaleet sekä kalakuutiot. Paista muutama minuutti ja mausta suolalla.

Sekoita kananmunat, kerma ja creme bonjour cuisine keskenään sekaisin. Mausta seos pieneksi saksitulla ruohosipulisilpulla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa.

Kaada sipuli-paprika-kalasekoitus vuokaan ja kaada nestemäinen seos päälle. Ripottele lopuksi juustoraaste ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

Nämä paistokset on tehty kartonkiseen 0,3 litran vetoiseen annosvuokaan, joita tuli tästä määrästä kaksi kappaletta.

Riisi-katkarapupannu

• 1,5-2 dl irtonaista riisiä
• loraus öljyä
• 1 (n. 150 g) purjo
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl kurkumaa
• 1,5 tl chilitahnaa
• 2 tomaattia
• 180 g katkarapuja
• 100 g herneitä
• tilkka sitruunamehua
• suolaa

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Leikkaa purjo ohuiksi siivuiksi. Murskaa valkosipuli ja kuutioi tomaatit. Lorauta pannulle öljyä ja kuullota purjoa ja valkosipulimurskaa hetki. Lisää paprikajauhe, kurkuma ja chilitahna joukkoon. Valuta riisien keitinvesi pois ja kaada riisit muiden aineiden sekaan. Lisää pannulle seuraavaksi tomaattikuutiot, katkaravut ja herneet. Mausta tilkalla sitruunamehua ja suolalla. Anna hautua hetken, jotta katkaravut ja herneet kuumenevat. 

Tonnikala-pepperonipizza

Pohja:

• 120 g durum- tai 00-jauhoja
• 3,5 g kuivahiivaa
• 0,75 dl vettä
• ripaus suolaa
• 1,5 rkl öljyä

Täyte:

• pizzakastiketta (ohje vaikka tästä tai tästä)
• 100 g juustoraastetta
• 1 prk tonnikalaa
• pepperonisiivuja
• oreganoa

 

Sekoita suurin osa jauhoista ja kuivahiiva keskenään sekaisin. Lisää joukkoon ripaus suolaa ja reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita ja lisää loput jauhot sekä öljy. Vaivaa taikinaa reilu 5 minuuttia ja anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia. 

Painele taikinasta halkaisijaltaan noin 30 cm:n pohja. Laita pohjan päälle pizzakastiketta, juustoraastetta, tonnikalaa, pepperonia ja ripottele päälle oreganoa. Paista 250 asteessa 8-10 minuuttia.

Sardiinipizza

Tämä pizza on peräisin puolison nuoruudesta. Minulle tämä ei maistu, mutta sardiinien ystäville varmaan maistuu. 

Pohja:

• 80 g durumjauhoja
• 2 g kuivahiivaa
• 0,5 dl vettä
• ripaus suolaa
• ripaus sokeria
• 1 rkl öljyä

Täyte:

• 1 prk (95 g) sardiineja
• 2 rkl ketsuppia
• n. 0,5 dl kuohukermaa
• 100 g juustoraastetta
• oreganoa

 

Sekoita suurin osa jauhoista ja kuivahiiva keskenään sekaisin. Lisää joukkoon ripaus suolaa, sokeria ja reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita ja lisää loput jauhot sekä öljy. Vaivaa taikinaa reilu 5 minuuttia ja anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia. 

Valuta sardiineista öljy pois ja siirrä sardiinit syvälle lautaselle. Hienonna sardiinit haarukalla. Sekoita joukkoon ketsuppi ja kuohukerma. Painele taikinasta ohut pohja. Levitä täyte pizzapohjan päälle ja ripottele päälle juustoraastetta ja oreganoa. Paista 250 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Tonnikala-raejuustosalaatti

• 200 g raejuustoa
• 1 tlk (185/140 g) tonnikalaa
• 100 g paprikaa
• 100 g kurkkua
• vihreää salaattia
• loraus sitruunaöljyä/sitruunamehua

Valuta tonnikalasta öljy/vesi pois. Kuutioi paprika ja kurkku. Sekoita raejuusto, tonnikala, paprikat ja kurkku keskenään sekaisin. Nostele seos vihreän salaatin päälle ja ripottele päälle sitruunaöljyä tai sitruunamehua.