torstai 21. kesäkuuta 2018

Tomaatti-mozzarellaleivokset


  • 16 viipaletta vaaleaa leipää
  • 100 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 30 g majoneesia
  • mustapippuria 
  • (suolaa)
  • 2-4 tomaattia (koosta riippuen)
  • 125 g mozzarellaa
  • vihreää salaattia
  • 8 miniluumutomaattia
  • 8 basilikanlehteä
  • pinjansiemeniä
  • voita paistamiseen

Leikkaa leivät halkaisijaltaan 7 cm:n pyöreällä muotilla. Paista leipäkiekkoja kevyesti voissa. Anna leipien jäähtyä.

Sekoita maustamaton tuorejuusto ja majoneesi keskenään sekaisin. Mausta seos mustapippurilla (ja suolalla). Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Revi salaatista suurin piirtein leipäkiekon kokoisia palasia. Halkaise miniluumutomaatit.

Levitä tuorejuusto-majoneesiseosta jäähtyneiden leipäkiekkojen päälle. Laita kahdeksan voidellun leipäkiekon päälle salaattia, tomaattisiivuja ja mozzarellasiivuja. Paina niiden päälle toiset voidellut leipäkiekot. Koristele pinta halkaistuilla miniluumitomaateilla, basilikanlehdellä ja pinjansiemenillä.

Ohjeesta tulee 8 leivosta.


tiistai 12. kesäkuuta 2018

Kanakebab


  • 800 g kananpojan jauhelihaa
  • 1 isohko sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl mustapippuria
  • 2 tl paprikamaustetta
  • ripaus chiliä
  • öljyä

Kuullota pieneksi pilkotut sipulit ja valkosipulit öljyssä. Lisää sipulien joukkoon paprikajauhe sekä chili. Sekoita jauheliha, suola ja pippuri sekä kuullotetut sipulit keskenään sekaisin. Voitele pätkä foliota öljyllä ja muotoile jauhelihataikinasta noin 30 cm:n pituinen pötkö. Rullaa folio tiukaksi paketiksi, sulje päät ja rullaa vielä toinenkin foliokerros pötkylän ympärille. Nosta pötkö leivinpaperin päälle peltille ja paista lihaa 125 asteessa noin 1,5 tuntia. Anna lihan jäähtyä paketissaan.

Leikkaa jäähtynyt liha ohuiksi siivuiksi terävällä veitsellä tai vaikka juustohöylällä ja lämmitä lihat pikaisesti pannulla.


torstai 7. kesäkuuta 2018

Pullavanukas



  • 200 g pullasiivuja
  • 70 g rusinoita
  • 25 g mantelilastuja
  • 2 dl vispikermaa
  • 3 dl maitoa
  • 2-4 rkl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • voita
Voitele vuoka voilla. Revi puolet pullasiivuista vuoan pohjalle. Ripottele rusinat revityn pullan päälle. Revi loput pullat rusinoiden päälle. Sekoita vispikerma ja maito keskenään sekaisin. Mausta liemi 1-2 ruokalusikallisella sokeria ja vaniljasokerilla. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle mantelilastut ja 1-2 rkl sokeria. Laita lopuksi päälle muutama ohut voisiivu. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Anna jäähtyä hetki ja nauti lämpimänä.

maanantai 4. kesäkuuta 2018

Pikeeri

Koristelin yhtenä päivänä dinosauruspipareita pikeerillä ja kun sitä sen verran harvoin tekee, niin piti kaivaa pikeeriohjeet esiin.


  • 1 ison kananmunan valkuainen
  • muutama tippa sitruunamehua
  • tomusokeria:
    • n. 5 dl tomusokeria (tämä käy esim. pipariosien kiinnitykseen)
    • n. 3,5 dl tomusokeria (ääriviivoihin)
    • n. 2,5 - 3 dl tomusokeria (ääriviivojen täyttöön)

Sekoita valkuainen, sitruunamehu ja tomusokeri käsivispilällä hyvin sekaisin. Kopauta kulho pöytään, niin ilmakuplat nousevat pintaan. Anna seoksen seistä jonkin aikaa ennen käyttöä. Kulho kannattaa peittää esimerkiksi kelmulla, jottei pinta kuivu.

Halutessasi värjää pikeeri lopuksi, sekoita väri lusikalla, niin ettei massaan muodostu ilmakuplia.

perjantai 1. kesäkuuta 2018

Broileri-riisivuoka


  • 400 g broileria
  • 1 sipuli
  • 200 g porkkanaa
  • 1,5 dl riisiä
  • 1 pieni paprika
  • 100 g herneitä
  • 5 dl kanalientä
  • 2 dl kermaa
  • öljyä
  • 1 tl paprikamaustetta
  • ripaus chiliä
  • suolaa
  • mustapippuria

Suikaloi broilerit ja pilko sipuli. Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää joukkoon broilerisuikaleet sekä paprikamauste, chili, suolaa ja mustapippuria. Broilerin ei tarvitse kypsyä kokonaan vaan riittää kun paistaa siitä pinnan kiinni.

Kaada riisit uunivuokaan. Sekoita joukkoon viipaloidut porkkanat sekä broileri-sipulisekoitus. Lisää joukkoon kanaliemi sekä kerma. 

Paista 200 asteessa ja kun riisi on melkein kypsää lisää joukkoon palasteltu paprika sekä herneet. Jatka paistamista, kunnes riisit ovat kypsiä.

keskiviikko 30. toukokuuta 2018

Kaalikeitto

Tällä ohjeella keittoa tulee paljon, noin 5 litraa, joten ohjetta kannattaa pienentää, mikäli ei ole tarpeeksi suurta kattilaa tai ei halua sitä muuten vaan niin paljoa tehdä.


  • 2,3 kg keräkaalia
  • 800 g jauhelihaa (tässä broilerin jauhelihaa)
  • 1-2 sipulia
  • 300 g porkkanaa
  • 2 l kanalientä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • paprikamaustetta
  • meiramia

Paista jauheliha ja pilkottu sipuli. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja paprikamausteella. Suikaloi kaali ja viipaloi porkkanat. Kiehauta kanaliemi ja lisää liemen joukkoon suikaloidut kaalit ja porkkanaviipaleet. Lisää joukkoon paistettu jauheliha ja sipuli. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kaali ja porkkanat ovat pehmeitä. Itse annoin tämän hautua pienellä lämmöllä muutaman tunnin. Mausta keitto lopuksi meiramilla sekä tarvittaessa suolalla.

torstai 24. toukokuuta 2018

Kauralastut


  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl sokeria
  • 1,5 rkl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 50 g voita
  • 1 kananmuna

Sulata voi ja sekoita voisulan joukkoon kaurahiutaleet, sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ja lisää lopuksi kananmuna. Nostele taikinaa tee- tai jälkiruokalusikalla leivinpaperin päälle kasoiksi. Jätä kasojen ympärille reilusti tilaa, sillä pikkuleivät leviävät uunissa. Paista kiertoilmalla 175 asteessa 8-10 minuuttia, hieman uunista ja pikkuleipien koosta riippuen.

tiistai 22. toukokuuta 2018

Kanakebakot


  • 800 g broilerin jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 0,6 dl kermaa
  • 0,6 dl korppujauhoja
  • 1 kananmuna
  • 1-2 tl punaista chilitahnaa
  • 1 tl paprikamaustetta
  • suolaa
  • mustapippuria
  • vehnäjauhoja
  • rasvaa paistamiseen

Pilko sipulit ja kuullota ne öljyssä. Sekoita korppujauhot, kerma ja kananmuna keskenään sekaisin. Sekoita seoksen joukkoon kuullotetut sipulit sekä chilitahna, paprikamauste, suolaa ja mustapippuria. Lisää lopuksi jauheliha. Tee pieni koepaistos ja kun mausteet ovat sopivat nostele jauhelihataikinasta isolla lusikalla kasoja lautaselle, jossa on muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Pyörittele jauhelihakasat jauhoissa ja muotoile ne sen jälkeen käsissä pötköiksi. Paista kebakot pannulla.

torstai 17. toukokuuta 2018

Pastasalaatti

Tämän salaatin yksinkertaiset ainekset ovat sellaisia, että voisin elää pelkästään niillä, ainakin jonkin aikaa.


  • 100 g pastaa
  • 150 g porkkanaa
  • 75 g herneitä
  • 2 isohkoa tomaattia
  • 50 g majoneesia
  • 1,5 rkl sweet chili-kastiketta
  • 1 tl sitruunamehua

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Lisää lopuksi kiehuvan pastaveden joukkoon herneet. Valuta pasta ja herneet ja anna jäähtyä. 

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Poista tomaateista siemenet ja pilko ne pienehköiksi kuutioiksi. Sekoita pastat, herneet, porkkanaraaste ja tomaattikuutiot keskenään sekaisin. 

Sekoita majoneesi, sweet chili-kastike ja sitruunamehu keskenään sekaisin. Lisää kastike salaatin joukkoon. Sekoita ja anna makuuntua jääkaapissa muutama tunti. Ota salaatti kuitenkin vähän ennen tarjoilua lämpimään.


tiistai 15. toukokuuta 2018

Juustopizza

Viime aikoina ei ole tullut vietettyä juuri yhtään aikaa keittiössä, vaan kaikki aika on mennyt ulkona pihatöissä tai muuten vaan kesäisistä säistä nauttiessa.  Pikainen juustopizza tuli kuitenkin yhtenä iltana tehtyä, niistä aineksista mitä jääkaapista sattui löytymään.


Pohja:
  • 105 g durumjauhoja
  • 2 g kuivahiivaa
  • 0,75 dl vettä
  • 1,5 rkl öljyä
  • ripaus suolaa

Täyte:
  • 75 g Koskenlaskija Ruokaa (maustamatonta)
  • 140 g juustoraastetta (tässä oli emmentalia ja mozzarellaa)
  • oreganoa 

Sekoita kuivahiiva osaan durumjauhoja. Lisää joukkoon vesi, öljy ja suola. Lisää loput jauhot koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia. 

Painele taikina ohueksi pohjaksi ja levitä pohjan päälle juustokastike ja ripottele päälle juustoraasteet. Ripottele pinnalle oreganoa ja paista 225 asteessa, kunnes reunat ja juustot saavat hieman väriä.