Tämä keitto ei ole perinteinen kesäkeitto, enkä sitä sen vuoksi sellaiseksi kutsukaan.
- 500 g uusia perunoita
- 300 g porkkanoita
- 250 g kukkakaalia
- 100 g herneitä
- 8 dl vettä
- 125 g sulatejuustoa
- ripaus suolaa
- mustapippuria
Pese uudet perunat kunnolla (tai kuori ne). Pilko perunat ja kuoritut porkkanat. Laita ne veteen kiehumaan. Pilko kukkakaali ja lisää se keiton joukkoon. Lisää lopuksi myös herneet. Kun kasvikset ovat kypsiä, laita sulatejuustonokareet liemeen sulamaan. Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla.
