Juustokeksit

• 125 g voimakasta juustoraastetta
• 30 g voita
• 1,25 dl vehnäjauhoja
• 2-3 rkl kylmää vettä

Sekoita juustoraaste ja pehmeä voi sähkövatkaimella keskenään sekaisin. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan joukkoon ja lopuksi kylmää vettä sen verran, että taikinasta tulee kiinteä pallo. Painele taikina litteäksi levyksi kelmun väliin ja laita taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Kaulitse taikina muutaman millin paksuiseksi levyksi ja ota siitä muotilla pieniä keksejä. Paista 175 asteessa 10-12 minuuttia, uunista riippuen. 

Säilytä valmiita keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.