tiistai 4. syyskuuta 2018

Vaahterasiirappi-maapähkinävoibroileri


  • 500 g broilerin sisäfileitä
  • 70 g vaahterasiirappia
  • 30 g maapähkinävoita
  • suolaa
  • mustapippuria

Sekoita maapähkinävoi ja vaahterasiirappi keskenään sekaisin. Mausta marinadi suolalla ja mustapippurilla. Laita broilerit marinadin joukkoon ja anna marinoitua jääkaapissa useita tunteja. Paista broilerit pannulla tai uunissa.

maanantai 13. elokuuta 2018

Alkoholiton booli


  • 4 dl appelsiinimehua
  • 4 dl ananasmenua
  • 2 dl omenamehua
  • 1 l sitruunalimua
  • jäitä

Sekoita appelsiini-, ananas- ja omenamehu keskenään sekaisin. Jäähdytä kylmäksi. Lisää juuri ennen tarjoilua jäät ja sitruunalimu.

torstai 9. elokuuta 2018

Mustikka-mansikkabrita


Pohja:
  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunan keltuaista
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,7 dl maitoa

Marenki:
  • 2 kananmunan valkuaista
  • 1,3 dl sokeria

Väliin ja päälle:
  • 2 dl vispikermaa
  • sokeria
  • tuoreita mansikoita ja pensasmustikoita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään sekaisin. Lisää taikinan joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe sekä maito taikinan joukkoon. 

Vaahdota valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeria valkuaisvaahdon joukkoon vähän kerrallaan, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.

Levitä taikinasta kaksi halkaisijaltaan 20 cm pyöreää levyä ja levitä marenkivaahto näiden päälle. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä kakkupohjat.

Mausta vispikerma sokerilla ja vaahdota se. Levitä puolet kermavaahdosta toisen kakkupohjan päälle ja ripottele kerman päälle runsaasti tuoreita, viipaloita mansikoita. Nosta toinen kakkupohja mansikoiden päälle, levitä päälle loput kermat ja koristele pensasmustikoilla.

maanantai 6. elokuuta 2018

Maissi-juustokeitto

  • 1-2 sipulia
  • loraus öljyä
  • 2 rkl voita
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 1 l kasvislientä
  • 800 g maissia
  • 200 g sulatejuustoa (tässä oli cheddarsulatejuustoa)
  • suolaa
  • mustapippuria

Pilko sipuli ja kuullota sipuli kattilassa lorauksessa öljyä. Lisää joukkoon voi ja vehnäjauhot. Kun vehnäjauhot ovat imeytyneet rasvan joukkoon lisää kasvisliemi. Sekoita tasaiseksi. Kun liemi kiehuu, lisää joukkoon maissit. Anna kiehua noin 15 minuuttia. Kaada keitto blenderiin ja soseuta keitto. Siiviöi halutessasi. Kaada keitto takaisin kattilaan ja lisää sulatejuusto. Kun juusto on sulanut mausta keitto suolalla ja mustapippurilla.

sunnuntai 5. elokuuta 2018

Arancini


  • 2 dl risottoriisiä
  • 6 dl kasvislientä
  • 1 rkl voita
  • 1 dl juustoraastetta (tässä grana padanoa)
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 1 pkt mozzarellajuustoa
  • 1 kananmuna
  • 1 dl korppujauhoja

Keitä risottoriisi kasvisliemessä paketin ohjeen mukaan. Valuta tarvittaessa liiat kasvisliemet pois ja lisää kuuman riisin joukkoon voi ja juustoraaste. Mausta suolalla, mustapippurilla ja halutessasi muilla mausteilla, sillä näistä palloista tulee tämän ohjeen mukaan tehtynä miedon makuisia. Jäähdytä riisiseos. Kun seos on jäähtynyt, lisää joukkoon kananmunan keltuainen. 

Ota riisiseosta kostealle kädelle ja levitä se kämmenen kokoiseksi. Laita riisin keskelle pala mozzarellaa ja taittele riisi mozzarellan ympärille palloksi, niin ettei mozzarellaa näy yhtään. Palloja tulee 9-10 kappaletta. Laita pallot hetkeksi jääkaappiin.

Riko kananmunan rakenne pieneen kulhoon ja pyöritä pallot kananmunan seassa ja sen jälkeen korppujauhoissa. Friteeraa palloja 180 asteisessa öljyssä noin 5 minuuttia, kunnes ne on kullanruskeita. 

perjantai 27. heinäkuuta 2018

Meloni-mozzarellasalaatti


    • erilaisia vihreitä salaatteja
    • vesimelonia
    • hunajamelonia
    • herneitä
    • mozzarellaa
    • pinjansiemeniä

    Kiehauta herneet suolavedessä ja jäähdytä ne. Revi salaatit, palastele melonit ja mozzarella. Paahda pinjansiemenet nopeasti pannulla. Sekoita salaatit, melonit, herneet ja mozzarella keskenään sekaisin. Ripottele pinjansiemenet salaatin päälle. 

    sunnuntai 22. heinäkuuta 2018

    Mansikkakakku


    Kakkupohja:
    • 6 isoa kananmunaa
    • saman verran sokeria kuin kananmunia
    • saman verran vehnäjauhoja kuin kananmunia, joista 30% on perunajauhoja

    Kakun väliin:
    • vaaleaa mehua kostutukseen
    • mansikoita
    • 4 dl vispikermaa
    • 40 g vaniljakreemijauhetta

    Kakun koristelu:
    • 4 dl vispikermaa
    • ripaus sokeria
    • 1 litra mansikoita

    Vaahdota kananmunia ja sokeria vähintään 10 minuuttia. Lisää keskenään sekoitetut vehnä- ja perunajauhot muna-sokerivaahdon joukkoon nuolijalla nostellen. Kaada taikina vuokasprayllä voideltuun kakkuvuokaan, jonka halkaisija on 25 cm. Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. Huom! Uunit ovat erilaisia ja tuo paistoaika toimii meidän uunissa. Anna kakun jäähtyä 5-10 minuuttia, kumoa ja jäähdytä pohja.

    Sekoita vaniljakreemijauhe vispikerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja vaalealla mehulla. Levitä puolet kerma-vaniljakreemiseoksesta pohjan päälle ja ripottele päälle runsaasti viipaloituja mansikoita. Nosta toinen kakkupohjakerros mansikoiden päälle, kostuta se ja täytä samalla tavalla kuin pohjakin. Nosta kansi päälle, kostuta ja kelmuta kakku jääkaappiin, mielellään seuraavaan päivään asti.

    Vaahdota sokerilla maustettu vispikerma ja levitä se kakkupohjan päälle. Koristele tuoreilla mansikoilla. (Jos haluat pursottaa koko kakun tarvitaan vispikermaa enemmän.)

    torstai 19. heinäkuuta 2018

    Kesäinen keitto

    Tämä keitto ei ole perinteinen kesäkeitto, enkä sitä sen vuoksi sellaiseksi kutsukaan.


    • 500 g uusia perunoita
    • 300 g porkkanoita
    • 250 g kukkakaalia
    • 100 g herneitä
    • 8 dl vettä
    • 125 g sulatejuustoa
    • ripaus suolaa
    • mustapippuria

    Pese uudet perunat kunnolla (tai kuori ne). Pilko perunat ja kuoritut porkkanat. Laita ne veteen kiehumaan. Pilko kukkakaali ja lisää se keiton joukkoon. Lisää lopuksi myös herneet. Kun kasvikset ovat kypsiä, laita sulatejuustonokareet liemeen sulamaan. Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla. 

    sunnuntai 1. heinäkuuta 2018

    Broileri-makaronilaatikko

     
    • 300 g täysjyvämakaronia
    • 400 g broilerin jauhelihaa
    • 1 sipuli
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 1 tl paprikamaustetta
    • ripaus chilimaustetta
    • 2 isoa kananmunaa
    • 7 dl maitoa
    • öljyä paistamiseen

    Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Paista pilkottu sipuli ja jauheliha öljyssä. Mausta seos suolalla, mustapippurilla, paprikamausteella ja chilillä. Sekoita valutetut makaronit ja jauhelihat keskenään sekaisin. Kaada seos vuokaan. 

    Sekoita kananmunien joukkoon maito ja mausta munamaito suolalla ja mustapippurilla. Kaada munamaito makaronien ja jauhelihojen joukkoon. Paista makaronilaatikkoa 200 asteessa noin 45 minuuttia.


    tiistai 26. kesäkuuta 2018

    Possun ribsit

    Meillä ei juurikaan tehdä ruokaa punaisesta lihasta, koska en sitä itse syö eikä mieskään mitenkään erityisen paljoa, ainakaan kotioloissa. Juhannuksena tehtiin kuitenkin possun ribsejä, koska mies niitä halusi.


    • 1 kg possun ribsejä
    • n. 7 tl kuivamausteseosta (sis. suola, paprika, sokeri, chili, mustapippuri, valkosipuli, paahdettu sipuli, sipuli, limemehujauhe)
    • 4-5 isoa rkl barbeque-kastiketta

    Ota ribsit huoneenlämpöön tunti-pari ennen paistamista. Levitä lihan päälle kuivamausteseos. Kääri liha folioon ja paista lihaa 125 asteessa noin 3 tuntia. Jos liha irtoaa helposti luista, levitä barbeque-kastike lihan päälle. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita liha takaisin uuniin foliopaketti avattuna. Anna lihan paistua vielä 10-15 minuuttia. 

    torstai 21. kesäkuuta 2018

    Tomaatti-mozzarellaleivokset


    • 16 viipaletta vaaleaa leipää
    • 100 g maustamatonta tuorejuustoa
    • 30 g majoneesia
    • mustapippuria 
    • (suolaa)
    • 2-4 tomaattia (koosta riippuen)
    • 125 g mozzarellaa
    • vihreää salaattia
    • 8 miniluumutomaattia
    • 8 basilikanlehteä
    • pinjansiemeniä
    • voita paistamiseen

    Leikkaa leivät halkaisijaltaan 7 cm:n pyöreällä muotilla. Paista leipäkiekkoja kevyesti voissa. Anna leipien jäähtyä.

    Sekoita maustamaton tuorejuusto ja majoneesi keskenään sekaisin. Mausta seos mustapippurilla (ja suolalla). Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Revi salaatista suurin piirtein leipäkiekon kokoisia palasia. Halkaise miniluumutomaatit.

    Levitä tuorejuusto-majoneesiseosta jäähtyneiden leipäkiekkojen päälle. Laita kahdeksan voidellun leipäkiekon päälle salaattia, tomaattisiivuja ja mozzarellasiivuja. Paina niiden päälle toiset voidellut leipäkiekot. Koristele pinta halkaistuilla miniluumitomaateilla, basilikanlehdellä ja pinjansiemenillä.

    Ohjeesta tulee 8 leivosta.


    tiistai 12. kesäkuuta 2018

    Kanakebab


    • 800 g kananpojan jauhelihaa
    • 1 isohko sipuli
    • 2 valkosipulin kynttä
    • 2 tl suolaa
    • 2 tl mustapippuria
    • 2 tl paprikamaustetta
    • ripaus chiliä
    • öljyä

    Kuullota pieneksi pilkotut sipulit ja valkosipulit öljyssä. Lisää sipulien joukkoon paprikajauhe sekä chili. Sekoita jauheliha, suola ja pippuri sekä kuullotetut sipulit keskenään sekaisin. Voitele pätkä foliota öljyllä ja muotoile jauhelihataikinasta noin 30 cm:n pituinen pötkö. Rullaa folio tiukaksi paketiksi, sulje päät ja rullaa vielä toinenkin foliokerros pötkylän ympärille. Nosta pötkö leivinpaperin päälle peltille ja paista lihaa 125 asteessa noin 1,5 tuntia. Anna lihan jäähtyä paketissaan.

    Leikkaa jäähtynyt liha ohuiksi siivuiksi terävällä veitsellä tai vaikka juustohöylällä ja lämmitä lihat pikaisesti pannulla.


    torstai 7. kesäkuuta 2018

    Pullavanukas


    • 200 g pullasiivuja
    • 70 g rusinoita
    • 25 g mantelilastuja
    • 2 dl vispikermaa
    • 3 dl maitoa
    • 2-4 rkl sokeria
    • 1 tl vaniljasokeria
    • voita
    Voitele vuoka voilla. Revi puolet pullasiivuista vuoan pohjalle. Ripottele rusinat revityn pullan päälle. Revi loput pullat rusinoiden päälle. Sekoita vispikerma ja maito keskenään sekaisin. Mausta liemi 1-2 ruokalusikallisella sokeria ja vaniljasokerilla. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle mantelilastut ja 1-2 rkl sokeria. Laita lopuksi päälle muutama ohut voisiivu. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

    Anna jäähtyä hetki ja nauti lämpimänä.

    maanantai 4. kesäkuuta 2018

    Pikeeri

    Koristelin yhtenä päivänä dinosauruspipareita pikeerillä ja kun sitä sen verran harvoin tekee, niin piti kaivaa pikeeriohjeet esiin.


    • 1 ison kananmunan valkuainen
    • muutama tippa sitruunamehua
    • tomusokeria:
      • n. 5 dl tomusokeria (tämä käy esim. pipariosien kiinnitykseen)
      • n. 3,5 dl tomusokeria (ääriviivoihin)
      • n. 2,5 - 3 dl tomusokeria (ääriviivojen täyttöön)

    Sekoita valkuainen, sitruunamehu ja tomusokeri käsivispilällä hyvin sekaisin. Kopauta kulho pöytään, niin ilmakuplat nousevat pintaan. Anna seoksen seistä jonkin aikaa ennen käyttöä. Kulho kannattaa peittää esimerkiksi kelmulla, jottei pinta kuivu.

    Halutessasi värjää pikeeri lopuksi, sekoita väri lusikalla, niin ettei massaan muodostu ilmakuplia.

    perjantai 1. kesäkuuta 2018

    Broileri-riisivuoka


    • 400 g broileria
    • 1 sipuli
    • 200 g porkkanaa
    • 1,5 dl riisiä
    • 1 pieni paprika
    • 100 g herneitä
    • 5 dl kanalientä
    • 2 dl kermaa
    • öljyä
    • 1 tl paprikamaustetta
    • ripaus chiliä
    • suolaa
    • mustapippuria

    Suikaloi broilerit ja pilko sipuli. Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää joukkoon broilerisuikaleet sekä paprikamauste, chili, suolaa ja mustapippuria. Broilerin ei tarvitse kypsyä kokonaan vaan riittää kun paistaa siitä pinnan kiinni.

    Kaada riisit uunivuokaan. Sekoita joukkoon viipaloidut porkkanat sekä broileri-sipulisekoitus. Lisää joukkoon kanaliemi sekä kerma. 

    Paista 200 asteessa ja kun riisi on melkein kypsää lisää joukkoon palasteltu paprika sekä herneet. Jatka paistamista, kunnes riisit ovat kypsiä.

    keskiviikko 30. toukokuuta 2018

    Kaalikeitto

    Tällä ohjeella keittoa tulee paljon, noin 5 litraa, joten ohjetta kannattaa pienentää, mikäli ei ole tarpeeksi suurta kattilaa tai ei halua sitä muuten vaan niin paljoa tehdä.


    • 2,3 kg keräkaalia
    • 800 g jauhelihaa (tässä broilerin jauhelihaa)
    • 1-2 sipulia
    • 300 g porkkanaa
    • 2 l kanalientä
    • suolaa
    • mustapippuria
    • paprikamaustetta
    • meiramia

    Paista jauheliha ja pilkottu sipuli. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja paprikamausteella. Suikaloi kaali ja viipaloi porkkanat. Kiehauta kanaliemi ja lisää liemen joukkoon suikaloidut kaalit ja porkkanaviipaleet. Lisää joukkoon paistettu jauheliha ja sipuli. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kaali ja porkkanat ovat pehmeitä. Itse annoin tämän hautua pienellä lämmöllä muutaman tunnin. Mausta keitto lopuksi meiramilla sekä tarvittaessa suolalla.

    torstai 24. toukokuuta 2018

    Kauralastut


    • 2 dl kaurahiutaleita
    • 1 dl sokeria
    • 1,5 rkl vehnäjauhoja
    • 1 tl leivinjauhetta
    • 50 g voita
    • 1 kananmuna

    Sulata voi ja sekoita voisulan joukkoon kaurahiutaleet, sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ja lisää lopuksi kananmuna. Nostele taikinaa tee- tai jälkiruokalusikalla leivinpaperin päälle kasoiksi. Jätä kasojen ympärille reilusti tilaa, sillä pikkuleivät leviävät uunissa. Paista kiertoilmalla 175 asteessa 8-10 minuuttia, hieman uunista ja pikkuleipien koosta riippuen.

    tiistai 22. toukokuuta 2018

    Kanakebakot


    • 800 g broilerin jauhelihaa
    • 1 sipuli
    • 1 valkosipulinkynsi
    • 0,6 dl kermaa
    • 0,6 dl korppujauhoja
    • 1 kananmuna
    • 1-2 tl punaista chilitahnaa
    • 1 tl paprikamaustetta
    • suolaa
    • mustapippuria
    • vehnäjauhoja
    • rasvaa paistamiseen

    Pilko sipulit ja kuullota ne öljyssä. Sekoita korppujauhot, kerma ja kananmuna keskenään sekaisin. Sekoita seoksen joukkoon kuullotetut sipulit sekä chilitahna, paprikamauste, suolaa ja mustapippuria. Lisää lopuksi jauheliha. Tee pieni koepaistos ja kun mausteet ovat sopivat nostele jauhelihataikinasta isolla lusikalla kasoja lautaselle, jossa on muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Pyörittele jauhelihakasat jauhoissa ja muotoile ne sen jälkeen käsissä pötköiksi. Paista kebakot pannulla.

    torstai 17. toukokuuta 2018

    Pastasalaatti

    Tämän salaatin yksinkertaiset ainekset ovat sellaisia, että voisin elää pelkästään niillä, ainakin jonkin aikaa.


    • 100 g pastaa
    • 150 g porkkanaa
    • 75 g herneitä
    • 2 isohkoa tomaattia
    • 50 g majoneesia
    • 1,5 rkl sweet chili-kastiketta
    • 1 tl sitruunamehua

    Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Lisää lopuksi kiehuvan pastaveden joukkoon herneet. Valuta pasta ja herneet ja anna jäähtyä. 

    Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Poista tomaateista siemenet ja pilko ne pienehköiksi kuutioiksi. Sekoita pastat, herneet, porkkanaraaste ja tomaattikuutiot keskenään sekaisin. 

    Sekoita majoneesi, sweet chili-kastike ja sitruunamehu keskenään sekaisin. Lisää kastike salaatin joukkoon. Sekoita ja anna makuuntua jääkaapissa muutama tunti. Ota salaatti kuitenkin vähän ennen tarjoilua lämpimään.


    tiistai 15. toukokuuta 2018

    Juustopizza

    Viime aikoina ei ole tullut vietettyä juuri yhtään aikaa keittiössä, vaan kaikki aika on mennyt ulkona pihatöissä tai muuten vaan kesäisistä säistä nauttiessa.  Pikainen juustopizza tuli kuitenkin yhtenä iltana tehtyä, niistä aineksista mitä jääkaapista sattui löytymään.


    Pohja:
    • 105 g durumjauhoja
    • 2 g kuivahiivaa
    • 0,75 dl vettä
    • 1,5 rkl öljyä
    • ripaus suolaa

    Täyte:
    • 75 g Koskenlaskija Ruokaa (maustamatonta)
    • 140 g juustoraastetta (tässä oli emmentalia ja mozzarellaa)
    • oreganoa 

    Sekoita kuivahiiva osaan durumjauhoja. Lisää joukkoon vesi, öljy ja suola. Lisää loput jauhot koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia. 

    Painele taikina ohueksi pohjaksi ja levitä pohjan päälle juustokastike ja ripottele päälle juustoraasteet. Ripottele pinnalle oreganoa ja paista 225 asteessa, kunnes reunat ja juustot saavat hieman väriä. 

     

    tiistai 8. toukokuuta 2018

    Juustoista pastaa ja herneitä

     
    • 120 g tagliatellea
    • 1-1,5 dl pastan keitinlientä
    • 100 g herneitä
    • 60 g sulatejuustoa (tässä paprikasulatejuustoa)
    • suolaa
    • mustapippuria

    Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Ota osa keitinvedestä talteen ja valuta pasta. Kaada pasta takaisin kattilaan ja lisää joukkoon keitinliemi, herneet ja sulatejuusto. Mausta mustapippurilla. Sekoittele kunnes juusto on sulanut.

    maanantai 7. toukokuuta 2018

    Juustosämpylät


    • 3 dl sämpyläjauhoja
    • 2 dl vehnäjauhoja
    • 7 g kuivahiivaa
    • ripaus suolaa
    • 2,5 dl vettä
    • 0,35 dl öljyä
    • 75 g juustoraastetta
    Sekoita kuivahiiva sämpylä- ja vehnäjauhojen joukkoon. Lisää suola ja juustoraaste. Mittaa reilusti kädenlämpöinen vesi ja lisää se yhdessä öljyn kanssa kuivien aineiden joukkoon. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna nousta puoli tuntia. Leivo taikinasta tasakokoisia sämpylöitä (näiden taikinapaino oli 60 g). Anna sämpylöiden nousta peltillä toiset puoli tuntia. Sumuta sämpylät vedellä ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, hieman uunista riippuen.

     

    torstai 3. toukokuuta 2018

    Hedelmäinen vihersalaatti


    • erilaisia vihreitä salaatteja
    • tomaattia
    • kurkkua
    • viinirypäleitä
    • ananasta
    • persikkaa
    • appelsiinia

    Revi salaatit ja pilko joukkoon tomaatti ja kurkku. Halkaise viinirypäleet, palastele ananas ja viipaloi persikka. Kuori ja lohko appelsiini.

    tiistai 1. toukokuuta 2018

    Lusikkamunkit


    • 2,5 dl vettä
    • 7 g kuivahiivaa
    • 0,75 dl sokeria
    • ripaus suolaa
    • 70 g voita
    • n. 5 dl vehnäjauhoja
    • öljyä paistamiseen
    • sokeria

    Sekoita kuivahiiva osaan vehnäjauhoja. Lisää joukkoon sokeri ja suola. Mittaa reilusti kädenlämpöinen vesi joukkoon ja sekoita. Sulata voi ja lisää se yhdessä loppujen jauhojen kanssa. Taikina jää löysemmäksi kuin tavallinen pullataikina. Anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia.

    Kuumenna öljy 180 asteiseksi ja ota kasa taikinaa isoon lusikkaan ja tipauta se öljyyn toista lusikkaa apuna käyttäen. Kun munkki on kypsä, nosta se hetkeksi talouspaperin päälle valumaan ja sokeroi sen jälkeen.

     Nauti munkit esimerkiksi siman kanssa.

    tiistai 24. huhtikuuta 2018

    Mausteinen broilerikastike


    • 500 g broileria
    • 1 sipuli
    • 2 valkosipulinkynttä
    • öljyä
    • 1 tl jeeraa
    • 1 tl paprikamaustetta
    • 1 tl garam masalaa
    • 1 tl korianteria
    • 0,5 tl kanelia
    • chiliä
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 1 tl inkivääritahnaa
    • 1 tlk tomaattimurskaa
    • 2 tkl tomaattipyrettä
    • 200 g maustamatonta jogurttia

    Suikaloi broileri reilun kokoisiksi paloiksi. Pilko sipuli ja hienonna valkosipulit. Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää joukkoon broilerisuikaleet sekä hienonnettu valkosipuli. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon mausteet; jeera, paprika, garam masala, korianteri, kaneli ja chiliä oman maun mukaan sekä inkivääritahna. Anna mausteiden kuumentua ja lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattipyre ja maustamaton jogurtti. Sekoita tasaiseksi ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä puolisen tuntia. 

    Tarjoa esimerkiksi basmatiriisin kanssa. Meillä oli keitetyn basmatin lisäksi naan-leipää ja ananaschutneya.

    maanantai 23. huhtikuuta 2018

    Naan

     
    • 2,5 dl vehnäjauhoja
    • 1/4 tl kuivahiivaa
    • 1/4 tl suolaa
    • 1/4 tl sokeria
    • 70 g maustamatonta jogurttia
    • 1 rkl öljyä
    • 0,4-0,7 dl vettä
     
    Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää kuivien aineiden joukkoon öljy ja maustamaton jogurtti. Lisää taikinaan vettä, kunnes taikina on pehmeää, mutta ei tarttuvaa. Vaivaa taikina kunnolla ja anna nousta puolisen tuntia. 
     
    Jaa taikina 4-5 osaan ja kauli taikinapalat ohuiksi leiviksi. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista yksi leipä kerrallaan kummaltakin puolelta, kunnes se saa ruskeita pilkkuja ja kohoilee sieltä täältä.
     

    perjantai 20. huhtikuuta 2018

    Mustikkapiirakka


    • 2 kananmunaa
    • 1,5 dl sokeria
    • 3 dl vehnäjauhoja
    • 2 tl leivinjauhetta
    • 2 tl vaniljasokeria
    • 150 g voita
    • 1 dl maitoa
    • 3 dl (175 g) mustikoita

    Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään sekaisin. Niitä ei tarvitse vaahdottaa, pelkkä sekoitus esimerkiksi käsivispilällä riittää. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään sekaisin. Lisää ne kananmunien ja sokerin joukkoon. Sulata voi ja lisää se yhdessä maidon kanssa taikinaan. 

    Voitele piirakkavuoka, jonka halkaisija on 26 cm ja kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle mustikat ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

    Tarjoa vaikka vaniljakastikeen tai -jäätelön kanssa. Tämä piirakka vain paranee vietettyään yön jääkaapissa.

    torstai 19. huhtikuuta 2018

    Pulled pork-salaatti

    Tämä salaatti on miehen käsialaa. Itse en syö punaista lihaa, mutta mies on ainakin vielä osa-aikainen punaisen lihan syöjä. 

     
    • salaattia (tässä punaista salanovaa)
    • varhaiskaalia
    • herneitä
    • tomaattia
    • viinirypäleitä
    • kurkkua
    • keitettyä kananmunaa
    • revittyä possua

    Revi salaatti ja suikaloi varhaiskaali. Viipaloi tomaatti ja kurkku. Halkaise keitetty kananmuna sekä viinirypäleet. Kiehauta herneet. Lisää lopuksi salaatin joukkoon pannulla lämmitetty pulled pork. 

    tiistai 17. huhtikuuta 2018

    Tähderieskat

    Näihin rieskoihin käytettiin perunamuusin loput, jogurttipurkin loppu, juustoraastepussin loppu ja tyhjenipä öljypullokin näiden rieskojen tekemisen aikana.

    • 125 g perunamuusia
    • 100 g maustamatonta jogurttia
    • 1 kananmuna
    • 0,4 dl öljyä
    • (ripaus suolaa)
    • 65 g emmentalraastetta
    • n. 100 g spelttijauhoja
    • n. 100 g sämpyläjauhoja

    Sekoita perunamuusi, jogurtti, kananmuna ja öljy keskenään sekaisin. Lisää juustoraaste sekä tarvittaessa suolaa. Sekoita speltti- ja sämpyläjauhot joukkoon. Ota taikinasta 6 tasakokoista kasaa leivinpaperin päälle ja painele ne jauhojen avulla ohuiksi rieskoiksi. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.