torstai 31. elokuuta 2017

Juustomakaroni


  • 250 g pastaa
  • 50 g voita
  • 40 g vehnäjauhoja
  • 6 dl maitoa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 125 g juustoraastetta

Keitä pasta suolatussa vedessä lähes kypsäksi. Pastojen kiehuessa sulata voi kattilassa ja lisää voisulan joukkoon vehnäjauhot. Annna jauhojen imeytyä voihin ja lisää sen jälkeen maito. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Kun kastike kiehahtaa, ota kattila pois liedeltä ja lisää juustoraaste joukkoon. Sekoittele kunnes juusto on sulanut. Kaada pastoista vesi pois ja sekoita pastat juustokastikkeen joukkoon. Kaada seos uunivuokaan. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa hieman väriä.


tiistai 29. elokuuta 2017

Nakkipata


  • 400 g perunoita
  • 200 g porkkanoita
  • 200 g nakkeja
  • 1 sipuli
  • 1 paprika
  • 100 g herneitä
  • 2 dl kermaa
  • 1-2 dl vettä
  • 2-3 rkl tomaattisosetta
  • suolaa
  • mustapippuria

Ruskista hienonnettu sipuli ja viipaloidut nakit. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Laita paistetut nakit ja sipulit sekä pilkotut perunat ja porkkanat uunipataan. Sekoita tomaattisose kerman ja veden joukkoon ja mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos uunivuokaan. Laita vuoka uuniin 200 asteeseen. Anna kasvisten kypsyä lähes kypsiksi ja lisää sitten paprikat ja herneet. Jatka kypsennystä kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.

sunnuntai 27. elokuuta 2017

Lehtikaalisipsit



  • 55 g "putsattua" lehtikaalia
  • 2 rkl öljyä
  • ripaus suolaa

Huuhtele lehtikaali, poista varret ja kova keskiruoti. Kuivaa vesi pois lehdistä. Revi lehdet suupalan kokoisiksi ja levitä ne leivinpaperin päälle. Lorauta päälle pari ruokalusikallista öljyä ja ripaus suolaa. Sekoita lehtiä, kunnes öljyä on joka puolella. Paista kiertoilmassa 150 asteessa noin 15 minuuttia. Käännä lehdet puolessa välissä paistoa. Varo ettei sipsit pala.


 

perjantai 25. elokuuta 2017

Siemennäkkäri

  • n. 3 dl siemeniä
  • 1 dl ruisjauhoja
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl öljyä
  • 2 dl kiehuvaa vettä
  • ripaus suolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää öljy ja kiehuva vesi. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina leivinpaperin päälle. Laita kasan päälle toinen leivinpaperi ja painele taikina sen avulla litteäksi levyksi koko peltin kokoiseksi (n. 30 x 35 cm). Paista 150 asteessa  50-60 minuuttia, hieman uunista ja taikinalevyn paksuudesta riippuen. 

Käytin tässä valmista siemensekoitusta, jossa oli kurpitsan-, auringonkukan- ja pinjansiemeniä (Pirkka salaattisiemensekoitus 180g).

keskiviikko 23. elokuuta 2017

Broilerivoileipäkakku

Tämä kakku on halkaisijaltaan noin 22 cm ja täytettä on kahdessa välissä. 



  • n. 15 viipaletta täysjyväpaahtoleipää
  • kanalientä tai maitoa
  • 300 g kypsää broileria
  • 200 g taco tuorejuustoa
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 150 g majoneesia
  • 1 iso tomaatti
  • pätkä maustekurkkua
  • 10 g (1 tl) sinappia
  • ripaus mustapippuria
  • (suolaa)

Kakun pintaan:
  • 150 g tuorejuustoa
  • 150 g majoneesia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • salaattia
  • herneenversoja
  • kirsikkatomaatteja
  • miniluumutomaatteja
  • viinirypäleitä

Pilko kypsä broileri pieneksi kuutioksi. Pilko myös tomaatti ja maustekurkku hienoksi kuutioksi. Sekoita tuorejuustot, majoneesi ja sinappi keskenään sekaisin. Lisää joukkoon pilkotut broilerit, tomaatti ja maustekurkku. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Anna täytteen makuuntua muutama tunti.

Kelmuta pyöreän reunavuoan tai irtopohjavuoan sisäpuoli ja laita se tarjoilulautaselle. Vuoraa pohja leipäviipaleilla, niin ettei siihen jää rakoja. Kostuta leipiä tilkalla kanalientä tai maitoa. Levitä puolet täytteestä leipien päälle ja laita täytteen päälle uusi kerros leipää. Kostuta leivät ja levitä loput täytteestä leipien päälle. Laita loput leipäviipaleet pintaan, kostuta myös ne ja kelmuta kakku reunavuokineen. Anna maustua yön yli jääkaapissa.

Ota kakun ympäriltä kelmut ja reunavuoka pois. Sekoita pintaan tuleva tuorejuusto ja majoneesi keskenään sekaisin. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Levitä seos kakun päälle. Koristele herneenversoilla, salaatilla, tomaateilla ja viinirypäleillä. 


maanantai 21. elokuuta 2017

Suklaa-suolakinuskipiirakka (gluteeniton)



Pohja:
  • 45 g voita
  • 45 g suklaata (puolet tummaa suklaata ja puolet maitosuklaata)
  • 1 kananmuna
  • 1 dl sokeria
  • 0,5 tl vaniljasokeria
  • 0,75 dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper Fin Mix)
  • 0,2 dl kaakaojauhetta (makeuttamatonta)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,25 dl maitoa

Kuorrutus:
  • 2 dl kuohu- tai vispikermaa
  • 2 dl fariinisokeria
  • 25 g voita
  • ripaus suolaa
  • sormisuolaa

Sulata voi ja suklaa kattilassa.  Sekoita kananmuna ja sokeri käsivispilällä sekaisin. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt voi-suklaaseos. Siivilöi joukkoon kuivat aineet ja lopuksi maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan (halkaisija 18 cm). Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia, hieman uunista riippuen. Meidän uunilla piirakka paistuu 18 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Keitä kermaa ja fariinisokeria 15-20 minuuttia pienellä lämmöllä koko ajan sekoitellen. Jäähdytä kinuskia muutama minuutti ja lisää joukkoon voi ja ripaus suolaa. Levitä kinuski jäähtyneen suklaapiirakan päälle ja ripottele päälle sormisuolaa.

torstai 17. elokuuta 2017

Pepperonipizza

 
Pohja:
  • 120 g durum- tai 00-jauhoja
  • 3,5 g kuivahiivaa
  • 0,75 dl vettä
  • ripaus suolaa
  • 1,5 rkl öljyä

Täyte:
  • tomaattikastiketta (ohje esim. täältä)
  • 100 g juustoraastetta
  • 30 g pepperonia
  • oreganoa
 
Sekoita suurin osa jauhoista ja kuivahiiva keskenään sekaisin. Lisää joukkoon ripaus suolaa ja reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita ja lisää loput jauhot sekä öljy. Vaivaa taikinaa reilu 5 minuuttia ja anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia. 

Painele taikinasta halkaisijaltaan noin 30 cm pohja. Laita pohjan päälle tomaattikastiketta, juustoraastetta, pepperonia ja ripottele päälle oreganoa. Paista 250 asteessa 8-10 minuuttia.

maanantai 14. elokuuta 2017

Kasvislätyt



  • 125 g tähteeksi jäänyttä keitettyä ja muusattua kasvissosetta (tässä porkkana-hernesosetta)
  • 125 g tähteeksi jäänyttä perunamuusia
  • 1 kananmuna
  • 1,5 dl maitoa
  • n. 40 g vehnäjauhoja
  • suolaa
  • rasvaa paistamiseen
 
Sekoita kasvissose ja perunamuusi keskenään sekaisin. Riko joukkoon kananmuna ja lisää maito, vehnäjauhot ja ripaus suolaa. Paista miedolla lämmöllä pieniä lättyjä.

Ohjeesta tulee noin 20-25 pikkulättyä.

keskiviikko 9. elokuuta 2017

Kanarulla




Pohja:
  • 1,5 dl vettä
  • 240 g vehnäjauhoja
  • 7 g kuivahiivaa
  • 3 rkl öljyä 
  • ripaus suolaa

Täyte:
  • 100 g juustoraastetta
  • 300 g paistettua broileria
  • kaaliraastetta
  • tomaattia
  • maustekurkkua
  • valkosipuli-jogurttikastiketta
  • paholaisehilloa
  • salaattikastiketta 

Valmista jogurttikastike jääkaappiin maustumaan sekoittamalla maustamattoman jogurtin joukkoon oman maun mukaan valkosipulimurskaa, suolaa ja mustapippuria.

Sekoita kuivahiiva ja suola osaan vehnäjauhoja. Lisää joukkoon reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon öljy ja loput vehnäjauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja jätä taikina nousemaan puolen tunnin ajaksi. 

Valmistele taikinan nousemisen aikana muut ainekset. Raasta kaali (juustohöylä on kätevä), viipaloi tomaatti ja maustekurkku. Paista broileri ja mausta se haluamillasi mausteilla. 

Painele noussut taikina leivinpaperin päälle. Ohjeesta riittää noin 35x30 cm kokoiseen peltiin. Paista pohjaa noin 5 minuuttia ja ripottele sen jälkeen pohjan päälle juustoraaste. Jatka paistamista vielä toiset 5 minuuttia. Täytä pohja heti kuumalla broilerilla, kaaliraasteella, tomaatilla, maustekurkulla ja erilaisilla kastikeilla ja vaikka paholaisenhillolla. Rullaa ja tarjoile heti. 

perjantai 4. elokuuta 2017

Leipäjuustosalaatti


  • jäävuorisalaattia
  • vihreää salaattia (tässä salanovaa)
  • kirsikka- ja miniluumutomaatteja
  • viinirypäleitä
  • herneitä
  • keitettyä kananmunaa
  • porkkanaa
  • leipäjuustoa

Keitä kananmuna(t). Pilko salaatit, tomaatit, viinirypäleet ja halkaise keitetty kananmuna. Kiehauta herneet. Raasta, suikaloi tai leikkaa spiraalileikkurilla porkkana. Yhdistä kaikki aineet salaattilautaselle ja paista lopuksi pala leipäjuustoa, mikäli haluat juuston lämpimänä. Sen voi myös pilkkoa joukkoon sellaisenaan ilman paistamista.

torstai 3. elokuuta 2017

Porkkanasämpylät


  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 dl grahamjauhoja
  • 7 g kuivahiivaa
  • 1 rkl ruokosokerisiirappia
  • 2,5 dl vettä
  • 100 g porkkanaa
  • 0,25 dl öljyä
  • ripaus suolaa

Sekoita kuivahiiva osaan vehnäjauhoja. Lisää joukkoon myös ripaus suolaa, kaurahiutaleet ja grahamjauho. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi, raastettu porkkana ja ruokosokerisiirappi. Sekoita ja lisää lopuksi öljy sekä loput vehnäjauhot. Sekoita taikina lusikalla tasaiseksi ja anna taikinan nousta puoli tuntia. Nostele taikinasta isolla lusikalla tai pienellä kauhalla samankokoisia kasoja leivinpaperin päälle ja anna nousta toiset puoli tuntia. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

Ohjeesta tulee noin 8-10 sämpylää.

tiistai 1. elokuuta 2017

Kaalilaatikko

Meillä kun aletaan tekemään kaalilaatikkoa, niin sitä tehdään kerralla enemmän. Tätä ohjetta kannattaa pienentää, jos ei halua syödä kaalilaatikkoa monen montaa päivää tai ei halua pakastaa sitä. 



  • 2 isoa sipulia
  • 1 kg jauhelihaa
  • 3 kg suikaloitua kaalia
  • 3 dl puuroriisiä
  • 2 l maitoa
  • 8 kananmunaa
  • 6 rkl siirappia
  • 3 tl meiramia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • voita

Pilko sipuli ja ruskista se jauhelihan kanssa. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla. Kaada paistettu jauheliha kulhoon odottamaan. Suikaloi kaali ja ruskista/kuullota se voissa. Kaada paistetut kaalit jauhelihan joukkoon. Keitä puuroriisi pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi ja sekoita riisit jauhelihan ja kaalin joukkoon. 

Jaa kaali-jauheliha-riisiseos uunivuokiin. Sekoita kananmunat ja maito keskenään sekaisin. Mausta munamaito suolalla, mustapippurilla ja meiramilla. Jaa munamaito vuokiin. Laita jokaiseen vuokaan muutama nokare voita ja valuta päälle siirappia. Paista 200 asteessa noin 1,5 tuntia.