keskiviikko 30. toukokuuta 2018

Kaalikeitto

Tällä ohjeella keittoa tulee paljon, noin 5 litraa, joten ohjetta kannattaa pienentää, mikäli ei ole tarpeeksi suurta kattilaa tai ei halua sitä muuten vaan niin paljoa tehdä.


  • 2,3 kg keräkaalia
  • 800 g jauhelihaa (tässä broilerin jauhelihaa)
  • 1-2 sipulia
  • 300 g porkkanaa
  • 2 l kanalientä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • paprikamaustetta
  • meiramia

Paista jauheliha ja pilkottu sipuli. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja paprikamausteella. Suikaloi kaali ja viipaloi porkkanat. Kiehauta kanaliemi ja lisää liemen joukkoon suikaloidut kaalit ja porkkanaviipaleet. Lisää joukkoon paistettu jauheliha ja sipuli. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kaali ja porkkanat ovat pehmeitä. Itse annoin tämän hautua pienellä lämmöllä muutaman tunnin. Mausta keitto lopuksi meiramilla sekä tarvittaessa suolalla.

torstai 24. toukokuuta 2018

Kauralastut


  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl sokeria
  • 1,5 rkl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 50 g voita
  • 1 kananmuna

Sulata voi ja sekoita voisulan joukkoon kaurahiutaleet, sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ja lisää lopuksi kananmuna. Nostele taikinaa tee- tai jälkiruokalusikalla leivinpaperin päälle kasoiksi. Jätä kasojen ympärille reilusti tilaa, sillä pikkuleivät leviävät uunissa. Paista kiertoilmalla 175 asteessa 8-10 minuuttia, hieman uunista ja pikkuleipien koosta riippuen.

tiistai 22. toukokuuta 2018

Kanakebakot


  • 800 g broilerin jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 0,6 dl kermaa
  • 0,6 dl korppujauhoja
  • 1 kananmuna
  • 1-2 tl punaista chilitahnaa
  • 1 tl paprikamaustetta
  • suolaa
  • mustapippuria
  • vehnäjauhoja
  • rasvaa paistamiseen

Pilko sipulit ja kuullota ne öljyssä. Sekoita korppujauhot, kerma ja kananmuna keskenään sekaisin. Sekoita seoksen joukkoon kuullotetut sipulit sekä chilitahna, paprikamauste, suolaa ja mustapippuria. Lisää lopuksi jauheliha. Tee pieni koepaistos ja kun mausteet ovat sopivat nostele jauhelihataikinasta isolla lusikalla kasoja lautaselle, jossa on muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Pyörittele jauhelihakasat jauhoissa ja muotoile ne sen jälkeen käsissä pötköiksi. Paista kebakot pannulla.

torstai 17. toukokuuta 2018

Pastasalaatti

Tämän salaatin yksinkertaiset ainekset ovat sellaisia, että voisin elää pelkästään niillä, ainakin jonkin aikaa.


  • 100 g pastaa
  • 150 g porkkanaa
  • 75 g herneitä
  • 2 isohkoa tomaattia
  • 50 g majoneesia
  • 1,5 rkl sweet chili-kastiketta
  • 1 tl sitruunamehua

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Lisää lopuksi kiehuvan pastaveden joukkoon herneet. Valuta pasta ja herneet ja anna jäähtyä. 

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Poista tomaateista siemenet ja pilko ne pienehköiksi kuutioiksi. Sekoita pastat, herneet, porkkanaraaste ja tomaattikuutiot keskenään sekaisin. 

Sekoita majoneesi, sweet chili-kastike ja sitruunamehu keskenään sekaisin. Lisää kastike salaatin joukkoon. Sekoita ja anna makuuntua jääkaapissa muutama tunti. Ota salaatti kuitenkin vähän ennen tarjoilua lämpimään.


tiistai 15. toukokuuta 2018

Juustopizza

Viime aikoina ei ole tullut vietettyä juuri yhtään aikaa keittiössä, vaan kaikki aika on mennyt ulkona pihatöissä tai muuten vaan kesäisistä säistä nauttiessa.  Pikainen juustopizza tuli kuitenkin yhtenä iltana tehtyä, niistä aineksista mitä jääkaapista sattui löytymään.


Pohja:
  • 105 g durumjauhoja
  • 2 g kuivahiivaa
  • 0,75 dl vettä
  • 1,5 rkl öljyä
  • ripaus suolaa

Täyte:
  • 75 g Koskenlaskija Ruokaa (maustamatonta)
  • 140 g juustoraastetta (tässä oli emmentalia ja mozzarellaa)
  • oreganoa 

Sekoita kuivahiiva osaan durumjauhoja. Lisää joukkoon vesi, öljy ja suola. Lisää loput jauhot koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia. 

Painele taikina ohueksi pohjaksi ja levitä pohjan päälle juustokastike ja ripottele päälle juustoraasteet. Ripottele pinnalle oreganoa ja paista 225 asteessa, kunnes reunat ja juustot saavat hieman väriä. 

 

tiistai 8. toukokuuta 2018

Juustoista pastaa ja herneitä

 
  • 120 g tagliatellea
  • 1-1,5 dl pastan keitinlientä
  • 100 g herneitä
  • 60 g sulatejuustoa (tässä paprikasulatejuustoa)
  • suolaa
  • mustapippuria

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Ota osa keitinvedestä talteen ja valuta pasta. Kaada pasta takaisin kattilaan ja lisää joukkoon keitinliemi, herneet ja sulatejuusto. Mausta mustapippurilla. Sekoittele kunnes juusto on sulanut.

maanantai 7. toukokuuta 2018

Juustosämpylät


  • 3 dl sämpyläjauhoja
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 7 g kuivahiivaa
  • ripaus suolaa
  • 2,5 dl vettä
  • 0,35 dl öljyä
  • 75 g juustoraastetta
Sekoita kuivahiiva sämpylä- ja vehnäjauhojen joukkoon. Lisää suola ja juustoraaste. Mittaa reilusti kädenlämpöinen vesi ja lisää se yhdessä öljyn kanssa kuivien aineiden joukkoon. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna nousta puoli tuntia. Leivo taikinasta tasakokoisia sämpylöitä (näiden taikinapaino oli 60 g). Anna sämpylöiden nousta peltillä toiset puoli tuntia. Sumuta sämpylät vedellä ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, hieman uunista riippuen.

 

torstai 3. toukokuuta 2018

Hedelmäinen vihersalaatti


  • erilaisia vihreitä salaatteja
  • tomaattia
  • kurkkua
  • viinirypäleitä
  • ananasta
  • persikkaa
  • appelsiinia

Revi salaatit ja pilko joukkoon tomaatti ja kurkku. Halkaise viinirypäleet, palastele ananas ja viipaloi persikka. Kuori ja lohko appelsiini.

tiistai 1. toukokuuta 2018

Lusikkamunkit


  • 2,5 dl vettä
  • 7 g kuivahiivaa
  • 0,75 dl sokeria
  • ripaus suolaa
  • 70 g voita
  • n. 5 dl vehnäjauhoja
  • öljyä paistamiseen
  • sokeria

Sekoita kuivahiiva osaan vehnäjauhoja. Lisää joukkoon sokeri ja suola. Mittaa reilusti kädenlämpöinen vesi joukkoon ja sekoita. Sulata voi ja lisää se yhdessä loppujen jauhojen kanssa. Taikina jää löysemmäksi kuin tavallinen pullataikina. Anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia.

Kuumenna öljy 180 asteiseksi ja ota kasa taikinaa isoon lusikkaan ja tipauta se öljyyn toista lusikkaa apuna käyttäen. Kun munkki on kypsä, nosta se hetkeksi talouspaperin päälle valumaan ja sokeroi sen jälkeen.

 Nauti munkit esimerkiksi siman kanssa.