Broileri-makaronilaatikko

 

• 300 g täysjyvämakaronia
• 400 g broilerin jauhelihaa
• 1 sipuli
• suolaa
• mustapippuria
• 1 tl paprikamaustetta
• ripaus chilimaustetta
• 2 isoa kananmunaa
• 7 dl maitoa
• öljyä paistamiseen

Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Paista pilkottu sipuli ja jauheliha öljyssä. Mausta seos suolalla, mustapippurilla, paprikamausteella ja chilillä. Sekoita valutetut makaronit ja jauhelihat keskenään sekaisin. Kaada seos vuokaan. 

Sekoita kananmunien joukkoon maito ja mausta munamaito suolalla ja mustapippurilla. Kaada munamaito makaronien ja jauhelihojen joukkoon. Paista makaronilaatikkoa 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Broileri-riisivuoka

• 400 g broileria
• 1 sipuli
• 200 g porkkanaa
• 1,5 dl riisiä
• 1 pieni paprika
• 100 g herneitä
• 5 dl kanalientä
• 2 dl kermaa
• öljyä
• 1 tl paprikamaustetta
• ripaus chiliä
• suolaa
• mustapippuria

Suikaloi broilerit ja pilko sipuli. Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää joukkoon broilerisuikaleet sekä paprikamauste, chili, suolaa ja mustapippuria. Broilerin ei tarvitse kypsyä kokonaan vaan riittää kun paistaa siitä pinnan kiinni.

Kaada riisit uunivuokaan. Sekoita joukkoon viipaloidut porkkanat sekä broileri-sipulisekoitus. Lisää joukkoon kanaliemi sekä kerma. 

Paista 200 asteessa ja kun riisi on melkein kypsää lisää joukkoon palasteltu paprika sekä herneet. Jatka paistamista, kunnes riisit ovat kypsiä.

Pennepastavuoka

• 250 g pennepastaa
• 150 g juustoraastetta

Jauhelihakastike:

• 400 g jauhelihaa (tässä broilerin jauhelihaa)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• suolaa
• mustapippuria
• paprikajauhetta
• chiliä
• 1 pieni tlk (210 g) tomaattimurskaa
• 0,5 dl vettä

 Valkokastike:

• 50 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 8 dl maitoa
• suolaa
• mustapippuria
• 1-2 kananmunaa

Paista jauheliha sipulien kanssa kypsäksi. Mausta jauheliha suolalla, mustapippurilla, paprikamausteella ja chilillä. Sekoita joukkoon pieni purkki tomaattimurskaa sekä vesi. Anna kiehua muutama minuutti ja ota pannu pois liedeltä.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Sulata voi ja sekoita voin joukkoon vehnäjauhot. Kun jauhot ovat imeytyneet voihin, lisää joukkoon maito. Mausta suolalla ja mustapippurilla, sekoittele ja kun seos kiehahtaa, ota kattila liedeltä pois. Riko kananmuna(t) lasiin ja riko rakenne. Sekoita rikottu munaseos kastikkeen joukkoon koko ajan nopeasti sekoittaen. 

Sekoita puolet valkokastikkeesta keitetyn pastan joukkoon. Kaada puolet pastasta uunivuokaan. Laita pastan päälle lihaseos sekä puolet juustoraasteesta. Kaada loput pastat jauhelihaseoksen päälle ja kaada lopuksi loppu valkokastike pastojen päälle. Ripottele päälle loput juustoraasteet ja paista 200 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kullanruskean värin.

Nakkipata

• 1 sipuli
• 240 g nakkeja (tässä broilerin kolmen juuston nakkeja)
• 500 g perunoita
• 200 g porkkanoita
• 200 g lanttua
• 100 g herneitä
• 100 g paprikaa
• n. 8 dl kanalientä/kasvislientä/vettä
• muutama laakerinlehti
• mustapippuria
• suolaa

Pilko sipuli ja nakit. Ruskista ne pannulla. Kuori ja pilko perunat, porkkanat sekä lantut ja laita ne uunipataan sipulien ja nakkien kanssa. Kaada päälle neste. Tässä padassa oli muutama desi kana-kasvislientä ja loput vettä.  Laita pataan muutama laakerinlehti. Kypsennä 200 asteessa reilu tunti ja lisää pilkotut paprikat ja herneet. Jatka kypsentämistä, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Porkkanalaatikko

• 2 dl vettä
• 2 dl puuroriisiä
• 1 l maitoa

• 1,2 kg kuorittuja porkkanoita
• 2 dl maitoa
• 2 dl kermaa
• 50 g voita
• 2 rkl siirappia
• suolaa
• valkopippuria
• muskottipähkinää

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää puuroriisi veden joukkoon. Kun vesi on imeytynyt lähes kokonaan riisin joukkoon lisää maitoa parissa erässä puuron joukkoon. Keittele miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää.

Kuori ja palastele porkkana. Keitä porkkanat kypsiksi ja soseuta ne. Lisää soseen joukkoon voi ja kun se on sulanut, sekoita sekaan riisipuuro, maito, kerma, siirappi, suola ja ripaus valkopippuria ja muskottipähkinää. 

Kaada seos uunivuokiin ja paista 150 asteessa pari tuntia.

Ohjeesta tulee 2 x 1,5 l foliovuokaa.

Bataattilaatikko

• 1,8 kg kuorittuja bataatteja
• 3 dl bataattien keitinlientä
• 0,6 dl korppujauhoja
• 4,5 dl kermaa
• 60 g voita
• 3 rkl siirappia
• suolaa
• valkopippuria
• muskottipähkinää

Kuori ja palastele bataatit palasiksi. Keitä bataatit kypsiksi. Älä kaada keitinlientä pois, vaan ota siitä 3 desilitraa erilleen. Sekoita erikseen otetun keitinliemen joukkoon korppujauhot. Soseuta kypsät bataatit esim. sauvasekoittimella. Sekoita kuuman bataattisoseen joukkoon voi. Kun voi on sulanut, lisää joukkoon kerma, korppujauho-keitinliemiseos sekä siirappi. Mausta suolalla ja ripauksella valkopippuria ja muskottipähkinää. Kaada seos vuokiin ja paista 150 asteessa pari tuntia.

Ohjeesta tulee 2 x 1,5 litran foliovuokaa.

Imelletty perunalaatikko

• 1 kg kuorittuja perunoita
• 1 dl perunoiden keitinlientä
• 0,3 dl vehnäjauhoja
• 2 dl maitoa
• 25 g voita
• suolaa
• (siirappia)

Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi. Ota keitinliemi talteen. Survo perunat ja anna jäähtyä noin 55-asteiseksi. Lisää joukkoon lämmin keitinliemi. Kun seos on 55-70-asteista, lisää puolet vehnäjauhoista joukkoon. Laita kattilan päälle kansi ja laita kattila noin 60-asteiseen uuniin. Lisää loput jauhot puolen tunnin päästä. Anna imeltyä vähintään 5 tuntia. 

Kun seos on löystynyt ja makeutunut, kiehauta maito ja sulata voi kuuman maidon joukkoon. Lisää maito-voiseos perunaseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja lisää tarvittaessa vähän siirappia, jos seos ei ole omasta mielestä tarpeeksi imeltynyt. Pakasta raakana tai paista heti 150 asteessa pari tuntia. 

Lanttulaatikko

• 2 kg kuorittuja lanttuja
• 3,5 dl lanttujen keitinlientä
• 0,8 dl korppujauhoja
• 4 dl kermaa
• 60 g voita
• 3-4 rkl siirappia
• suolaa
• valkopippuria
• muskottipähkinää 

Kuori ja pilko lantut. Keitä lantut kypsiksi ja ota keitinliemi talteen. Ota keitinlientä 3,5 desilitraa ja sekoita korppujauhot sen joukkoon. Soseuta lantut ja sekoita voi lanttusoseen joukkoon. Kun voi on sulanut, lisää joukkoon kerma, korppujauho-keitinliemiseos ja siirappi. Mausta suolalla ja ripauksella valkopippuria ja muskottipähkinää. Kaada seos vuokiin ja paista 150 asteessa pari tuntia.

Ohjeesta tulee 2 x 1,5 litran foliovuokaa. 

Juustokermaperunat

• 1 kg perunoita
• 6 dl kermaa
• 125 g sulatejuustoa
• mustapippuria
• suolaa

Kuori ja suikaloi perunat. Kuumenna kerma ja sulata sulatejuusto siihen. Mausta juustokastike suolalla ja mustapippurilla. Yhdistä perunasuikaleet ja juustokastike uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Nakki-pastavuoka

• 250 g pastaa (tässä on käytetty isoa trottole pastaa)
• 300 g broilerinakkeja
• 1 sipuli
• 1 tlk tomaattimurskaa
• 1 dl kurkkusalaattia
• 2 rkl sinappia
• 1 tl chilitahnaa
• ripaus suolaa
• mustapippuria
• ripaus chiliä
• 2 tl paprikamaustetta
• ripaus sokeria
• 2 kananmunaa
• 200 g juustoraastetta

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan kypsäksi. 

Pilko sipuli ja viipaloi nakit. Paista niitä pannulla ja lisää pannulle myös chili- ja paprikamausteet sekä chilitahna. Kaada joukkoon tomaattimurska. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripauksella sokeria. Anna kiehahtaa ja ota pannu pois levyltä. Lisää joukkoon kurkkusalaatti ja sinappi. Tarkista maku. 

Sekoita pastat kastikkeen joukkoon ja kaada seos uunivuokaan. Sekoita kananmunat ja juustoraaste keskenään sekaisin ja lusikoi se pastojen ja kastikkeen päälle. Paista 200 asteessa, kunnes juusto saa väriä.

Juustomakaroni

• 250 g pastaa
• 50 g voita
• 40 g vehnäjauhoja
• 6 dl maitoa
• suolaa
• mustapippuria
• 125 g juustoraastetta

Keitä pasta suolatussa vedessä lähes kypsäksi. Pastojen kiehuessa sulata voi kattilassa ja lisää voisulan joukkoon vehnäjauhot. Annna jauhojen imeytyä voihin ja lisää sen jälkeen maito. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Kun kastike kiehahtaa, ota kattila pois liedeltä ja lisää juustoraaste joukkoon. Sekoittele kunnes juusto on sulanut. Kaada pastoista vesi pois ja sekoita pastat juustokastikkeen joukkoon. Kaada seos uunivuokaan. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa hieman väriä.

Nakkipata

• 400 g perunoita
• 200 g porkkanoita
• 200 g nakkeja
• 1 sipuli
• 1 paprika
• 100 g herneitä
• 2 dl kermaa
• 1-2 dl vettä
• 2-3 rkl tomaattisosetta
• suolaa
• mustapippuria

Ruskista hienonnettu sipuli ja viipaloidut nakit. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Laita paistetut nakit ja sipulit sekä pilkotut perunat ja porkkanat uunipataan. Sekoita tomaattisose kerman ja veden joukkoon ja mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos uunivuokaan. Laita vuoka uuniin 200 asteeseen. Anna kasvisten kypsyä lähes kypsiksi ja lisää sitten paprikat ja herneet. Jatka kypsennystä kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.

Kaalilaatikko

Meillä kun aletaan tekemään kaalilaatikkoa, niin sitä tehdään kerralla enemmän. Tätä ohjetta kannattaa pienentää, jos ei halua syödä kaalilaatikkoa monen montaa päivää tai ei halua pakastaa sitä. 

• 2 isoa sipulia
• 1 kg jauhelihaa
• 3 kg suikaloitua kaalia
• 3 dl puuroriisiä
• 2 l maitoa
• 8 kananmunaa
• 6 rkl siirappia
• 3 tl meiramia
• suolaa
• mustapippuria
• voita

Pilko sipuli ja ruskista se jauhelihan kanssa. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla. Kaada paistettu jauheliha kulhoon odottamaan. Suikaloi kaali ja ruskista/kuullota se voissa. Kaada paistetut kaalit jauhelihan joukkoon. Keitä puuroriisi pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi ja sekoita riisit jauhelihan ja kaalin joukkoon. 

Jaa kaali-jauheliha-riisiseos uunivuokiin. Sekoita kananmunat ja maito keskenään sekaisin. Mausta munamaito suolalla, mustapippurilla ja meiramilla. Jaa munamaito vuokiin. Laita jokaiseen vuokaan muutama nokare voita ja valuta päälle siirappia. Paista 200 asteessa noin 1,5 tuntia.

Pastavuoka

Tämä ruoka on sellainen, mitä meillä tehdään silloin, kun halutaan käyttää erilaisten pastapussien loput, palajuustojen, juustoraastepussien ja sulatejuustojen loput. Tähän voi myös upottaa esimerkiksi ylimääräiset paistetut jauhelihat, broilerit tai nakit/makkarat. 

• 300-400 g pastaa

Lihakastike:

• jauhelihaa/broileria/nakkeja tms.
• 1 sipuli
• 1 prk tomaattimurskaa
• pari porkkanaa
• 2 dl vettä
• suolaa
• mustapippuria
• basilikaa 
• oreganoa
• ripaus sokeria
• öljyä

Juustokastike:

• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 6 dl maitoa
• suolaa
• mustapippuria
• 100-150 g juustoa 

Keitä pasta lähes kypsäksi. Jos käytät erilaisia pastoja, laita ne kiehumaan kypsymisjärjestyksessä. 

Pilko sipuli ja kuullota se lorauksessa öljyä. Lisää joukkoon haluamasi määrä kypsää tai raakaa jauhelihaa/broileria/makkaraa. Lisää tomaattimurska ja vesi. Raasta porkkanat ja lisää raaste kastikkeen joukkoon kypsymään. Mausta suolalla, mustapippurilla, basilikalla, oreganolla ja ripauksella sokeria. Anna kiehua puolisen tuntia. Sekoita kastike pastan joukkoon ja kaada kaikki uunivuokaan.

Sulata voi ja lisää voisulan joukkoon vehnäjauhot. Anna jauhojen imeytyä ja lisää maito. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun kastike kiehahtaa lisää joukkoon juustot ja anna niiden sulaa. Kaada juustokastike pastojen päälle ja paista 200 asteessa puolisen tuntia.

Yhden kastikkeen tuorepastakasvislasagne

Lasagnesta ei taida saada koskaan onnistunutta kuvaa.

• 250 g tuorepastalevyjä (ohje pastaan löytyy täältä)
• 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
• 200 g porkkanaa
• 50 g pakastepinaattia
• 1 sipuli 
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 1 dl vettä
• 2 dl kermaa
• 1 rkl tomaattipyrettä
• loraus öljyä
• 1-2 tl basilikaa
• 1-2 tl oreganoa
• mustapippuria
• suolaa
• ripaus sokeria
• 2-3 tomaattia
• 150 g juustoraastetta

Pilko sipuli ja kuullota se kattilassa. Lisää joukkoon murskattu valkosipuli. Kaada joukkoon tomaattimurska, tomaattipyre ja vesi. Kuori porkkanat ja pilko ne muutamaan osaan, laita porkkanat tomaattikastikkeeseen kypsymään. Kun porkkanat ovat kypsiä, ota ne pois kastikkeen joukosta ja muusaa ne haarukalla. Lisää porkkanat takaisin kastikkeen joukkoon. Lisää kastikkeeseen pinaatti, kerma ja mausta basilikalla, oreganolla, mustapippurilla, suolalla ja ripauksella sokeria. Kiehauta vielä hetki. Lado uunivuokaa vuorotellen kastiketta, tomaattisiivuja, tuorepastalevyjä ja juustoraastetta. Paista 200 asteessa kunnes lasagnelevyt ovat kypsiä ja pinta on saanut hieman väriä.

Juustoinen (broileri)makaronilaatikko

• 400 g täysjyvämakaronia
• 400 g jauhelihaa (tässä broilerin jauhelihaa)
• 1 sipuli
• loraus öljyä
• n. 9 dl kanalientä
• 250 g sulatejuustoa
• suolaa
• mustapippuria
• paprikajauhetta

Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Paista jauheliha sipulin kanssa tilkassa öljyssä ja mausta jauheliha suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Kuumenna kanaliemi ja sulata sulatejuusto liemen joukkoon. Yhdistä kaikki ainekset vuokaan ja paista 200 asteessa noin 40-45 minuuttia.

 

 

Lasagne

• n. 185 g täysjyvä lasagnelevyjä

Jauhelihakastike:

• 400 g jauhelihaa (tässä broilerin jauhelihaa)
• 1 sipuli 
• 2 valkosipulinkynttä
• 400 g tomaattimurskaa
• 3 dl vettä
• pari (n. 150 g) porkkanaa
• basilikaa
• oreganoa
• mustapippuria
• suolaa
• ripaus sokeria 

Juustokastike:

•  50 g voita
•  50 g vehnäjauhoja
•  7 dl maitoa
• suolaa
• mustapippuria
• ripaus muskottipähkinää
• 100 g juustoraastetta

Kaada tomaattimurska kattilaan ja lisää joukkoon vesi. Kuori pari porkkanaa, pilko ne muutamaan osaan ja lisää ne kattilaan. Anna kiehua. Pilko sipuli ja valkosipuli. Paista jauheliha sipulin kanssa. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi pannulle murskattu valkosipuli. Kaada jauheliha ja sipulit kattilaan. Mausta kastiketta basilikalla, oreganolla, mustapippurilla ja ripauksella sokeria. Anna kiehua kunnes porkkanat ovat pehmenneet, ota ne lautaselle ja muusaa ne haarukalla. Lisää muusattu porkkana takaisin kattilaan. Anna kiehua vielä hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja/tai muita mausteita.

Sulata voi ja lisää voin joukkoon vehnäjauhot. Anna jauhojen imeytyä rasvaan ja lisää joukkoon maito. Sekoittele kastiketta ja anna kiehahtaa. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripauksella muskottipähkinää. Lisää puolet juustoraasteesta kastikkeen joukkoon. Sekoittele kunnes juusto on sulanut.

Lado uunivuokaan kerroksittain juustokastiketta, lasagnelevyjä ja jauhelihakastiketta. Laita päällimmäiseksi juustokastiketta ja ripottele sen päälle loput juustoraasteet. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia ja anna vetäytyä hetki.